Tämä porkkana-salaatti on mauton ja värikäs ruokalaji, joka sopii lomailuun, päivittäiseen illalliseen tai seuraavaan cookoutiin . Talvilomaa varten voit korvata rusinoita kuivattuja karpaloja. Ananasosat ovat erinomainen lisä, erityisesti joulun tai pääsiäisen kinkkuillallisella illalla . Vaikka salaatti on yksinkertainen valmiste, jossa on vain muutamia perusaineita, maut ovat mahtavia.
Moniväriset porkkanat tekevät kauniin salaatin, jos löydät ne. Etsi niitä paikallisten maanviljelijöiden markkinoilta ja ruokakaupoista, kun he ovat kaudella. Trader Joeilla on joskus "sateenkaari porkkanoita".
Mitä tarvitset
- 6 - 8 keskipensaita, noin 3/4 puntaa (monivärinen, jos löydät ne)
- 3/4 cup rusinoita
- 1/3 cup majoneesia tai maku
- 1 rkl granuloitua sokeria tai makua
- 2 teelusikallista sitruunamehua tai siiderietikkaa
- 1/4 tl suolaa tai makua
- Valinnainen: mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Kuori porkkanat, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
- Ruokaprosessorilla, jossa on leikkurilevy tai ruudukko / silppuri, ruiskuta porkkanat karkeasti. Julienne-kuorimies toimisi myös hyvin karkeiden rakeiden valmistamiseksi.
- Suuri kulho yhdistää porkkanat rusinoiden kanssa.
- Pienessä kulhossa yhdistetään majoneesi, sokeri, sitruunamehu ja suola. Maistetaan ja lisätään maustettua mustapippuria haluttaessa.
- Lisää kastike murskattuihin porkkanoihin ja rusinoihin ja heittää sekoittaen perusteellisesti. Peitä kulho ja jäähdytetään tarjoiluaikaan asti.
Variaatiot ja vinkit
Tämä on tyypin resepti, joka on herkullinen muutamalla pienemmällä muutoksella. Kokeile jotain seuraavista versioista:
- Porkkana-salaatti hunajalla - Ota sokeri pois ja lisää 1 1/2 - 2 rkl hunajaa.
- Porkkana-salaatti ananasta - Lisää rusinoita ananasta tai suolavedestä ananasta 1/2 - 3/4 kuppi.
- Porkkana-salaatti omena-Peel, ydin, ja leikata tai murskata keskipitkän makea omena ja lisää se saladin kanssa rusinoita.
- Porkkana-salaatti karpaloilla-Vaihda rusinat kuivattuna karpaloina tai "krapina".
- Crunchy porkkana-salaatti - Lisää noin 4-5 rkl kermavaahdettuja manteleita tai auringonkukansiemeniä.
- Porkkana-salaatti rusinoilla ja kaalin kanssa - Lisää noin 1 kuppi hienonnettua vihreää tai violetti kaalia porkkanalle. Muista vain, että violetti kaali värjää majoneesia, joten se on lisättävä juuri ennen tarjoilua.
- Tee eteenpäin - Valmista salaatti 48 tuntia etukäteen. Peitä kulho ja säilytä salaatti jääkaapissa, kunnes tarjoilu kestää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 176 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 218 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |