Nämä empanadat ovat saattaneet innostaa British Cornish pasty , koska ne ovat täynnä runsas sekoitus makkaraa ja perunoita. Heillä on kuitenkin runsaasti eteläamerikkalaista makua maustetusta chorizo-makkarasta ja kuminista maustetuista sipuleista ja perunoista. Täyttö on helppoa, ja sitä voidaan valmistaa edeltävänä päivänä ja jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis, yhdessä empanada taikinan kanssa .
Empanadas voidaan lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa, vaikka ne ovat hyviä myös huoneenlämmössä. Ne ovat täydellinen kannettava ateria - loistava lounaspaketti tai välipala.
Mitä tarvitset
- 3-4 makkaraa (chorizo)
- 2-3 suurta perunaa (kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 paprikaa (vihreä, hienoksi kuutioitu)
- 1 tl kuminaa
- 1 / 2-1 cuplientä (kana tai naudanliha)
- 1 hyppysellinen suola (maun mukaan)
- 1 ripaus mustapippuria (maun mukaan)
- 1 resepti
- empanada taikina
- 1 munankeltuainen
Miten tehdä se
- Valmista empanada taikina reseptin mukaan . Kääri taikina muovikelmuun ja anna sen levätä huoneenlämmössä yhden tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa.
- Aseta makkarat pannulla ja peitä ne puolivälissä vedellä. Keitä makkarat kunnes vesi on haihtunut ja jatka keittää, kunnes kaikki sivut ovat ruskeita ja makkarat keitetään läpi. Käytä lastalla murskaa makkarat ja ruskea ne pannulla muutama minuutti. Poista makkarat lämpöä ja pudota jäähtymään.
- Aseta sipulit, kumina ja hienonnetut paprikat samassa paistinpannussa, lisää tarvittaessa hieman kasviöljyä. Sauté vihannekset kunnes pehmennetty ja tuoksuva.
- Lisää perunat ja 1/2 kk broilerin liemeen pannulla paistinpannulla vihannesten kanssa ja keitä kunnes neste on haihtunut. Lisää lisää nestemäisiä määriä tarvittaessa ja jatka keittää vasta kunnes perunat ovat vain tarjouksen.
- Sekoita makkara perunaseokseen ja anna täytön jäähtyä. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen.
- Jakaa empanada-taikina noin 12 kappaleeseen (keskikokoiset empanadat) ja rullaa jokainen kappale ympyrään.
- Täytä jokainen taikinan ympyrä pari rkl täyttöä. Märkää taikinan reunat kevyesti vedellä ja taita taikinan ympyrä puoliksi täyttämällä täyttö sisäpuolella. Paina reunat tiukasti sulkemiseksi.
- Taita reunoista koristeellinen punos. (Katso täyttäminen ja muotoilu Empanadas ).
- Harjaa empanadas kevyesti munankeltuaisen kanssa ja aseta ne leivinpaperiin. Paista empanadas 25-20 minuuttia tai kunnes paahtava ja kullanruskea.
- Tarjoile empanadas lämmin tai huoneenlämmössä.