Bataatti on tuberous root vegetable, joka kuuluu samaan kasvien perheeseen kuin aamun kirkkaus. He ovat kotoisin Keski-Amerikasta ja katsotaan katkelmana monissa maissa. Bataatit on viljelty Etelä-maissa 1600-luvulta lähtien - he ovat erityisen suosittuja elintarvikevalikoita Amerikan etelässä ja löydät niitä markkinoilta ympäri Yhdysvaltoja.
Ovatko Sweet Potatoes Yams?
Vaikka termejä käytetään usein vaihdettavasti, bataatit ja yams eivät ole samat - itse asiassa ne ovat eri kasvilajeista.
Hämmennyksen lisäämiseksi eteläisissä bataateissa käytetään usein nimitystä jamssit, ja purkitettu bataatti on merkitty sokerilla. Todellisia jamia kuitenkin harvoin kasvatetaan Yhdysvalloissa, ja vaikka ne ovat samanlaisia kuin bataatit, niillä ei ole yhtä suurta ravitsemuksellista sisältöä.
Bataattien lajikkeita on useita, mutta vain kaksi niistä on laajalti kaupallisesti kaupallisesti - vaalea bataatti ja tummempi nahka (amerikkalaiset usein kutsuvat). Kalpea versio, jolla on vaaleankeltaista lihaa, maistuu enemmän kuin valkoinen peruna ja sillä on samanlainen rapea sakeus leivinpurun kanssa, kun taas tummemmalla nahkaisella bataatilla on pirteä oranssi, pehmeämpi liha, joka on makea maku.
Oppaiden ostaminen ja tallentaminen
Kun ostat bataattia, valitse kiinteät, joilla ei ole halkeamia tai mustelmia, jotka ovat pieniä tai keskikokoisia. Pidä makeita perunoita viileässä, pimeässä, hyvin ilmastoidussa paikassa ja käsittele niitä huolella.
Niiden pitäisi olla noin kaksi viikkoa. Jos lämpötila on liian lämmin - yli 60 F - ne kutovat ennemmin tai ovat puutteellisia. Kun keitetty, bataatteja voi säilyttää jopa 1 viikkoa jääkaapissa.
Ruoanlaitto vinkkejä
Perinteisten perunoiden tavoin bataatteja syödään aina keittämällä. Vaikka niillä on makea maku, niitä voidaan käyttää monissa erilaisissa astioissa, jotka ovat sekä suolaisia että makeita.
Niiden maku sopii hyvin kaneliin, hunajaan, kalkkiin, inkivääriin, kookospähkinään ja muskottiin, ja tietysti vaahtokarkkeihin ! Ne ovat terveellisempi vaihtoehto valkoiselle perunalle, ja niitä voidaan käyttää paistettuna, murskattuna, paistettuna (makeat perunat muuttuvat ravintolavalikoimana) ja paahdettuja. Voit myös nauttia niistä jälkiruokissa, kuten eteläinen suosikki bataattipiirakka, paistetaan leipää ja muffinsseja , sekoitetaan vanukkaiden ja vaniljakastikkeiden, pohjan vuoka, ja tärkein aines pastaa tai krokettejä.
Heath-edut
Ravitsemuksellisesti bataatit ovat erinomainen A-vitamiinin lähde ja hyvä kaliumin ja C-vitamiinin, B6: n, riboflaviinin, kuparin, pantoteenihapon ja foolihapon lähde.