Bruschetta on yksi maailman yksinkertaisimmista ja nopeimmista asioista, mutta se voi olla hämmästyttävää, jos käytät laadukkaita ainesosia.
On olemassa monia erilaisia bruschetta- lajikkeita, mutta joskus niitä voidaan kutsua crostini- tai crostoni-kastikkeiksi (crostini ovat pieniä versioita, jotka on valmistettu rypytyksiköistä ja kruunuista, jotka ovat hyvin suuria viipaleita).
Mutta tunnetuin versio on yksinkertaisesti grillattuja leipäviipaleita, hierotaan raaka-valkosipulilla ja päällystetään hienonnetuilla tomaateilla, tuoreilla basilailla ja suolalla.
Ihanteellinen valmistelu on grillata viipaleet hiiligrillillä, joten ne olisivat hieno aloituskohde jokaiselle kesän cookoutille tai grillille. Rosato (rosé) tai lambrusco olisi hieno viini pariliitoksen kanssa tämän kesän hoitoon.
(Huomaa, että oikea tapa lausua se on: brew-SKEH-tah, eikä brew-SHEH-duh.)
Mitä tarvitset
- 4 rkl oliiviöljyä (korkealaatuista extra-neitsyt, yritä löytää mukava hedelmäinen)
- 2-3 tomaattia (hyvin kypsä ja makuinen tai voit käyttää kirsikkatomaatteja, hienonnettu)
- 4 viipaletta toscanalaista leipää (leikattu 6 tuuman leveä tai mikä tahansa muu maalaismainen italialainen leipä )
- 1 valkosipulin kynsiä (viipaloitu puoliin)
- Koristele: suola (karkea, hiutaleinen Maldon-suola toimii todella hyvin)
- Koristele: basilika (tuore, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Marinoitavat hienonnetut tomaatit joissakin ekstra-neitsytoliiviöljyssä noin 10 minuuttia.
- Pane leipäviipaleet hiiligrilliin kunnes kullanruskeita ja kevyesti merkitty grilliriviä. (Voit myös paahtaa ne uunissa tai leivänpaahdinessa, jos grillit eivät ole mahdollisia).
- Sitten hiero varovasti grillattuja leipäviipaleita raakaa valkosipulin kynsistä, jonka olet leikattu puoliksi.
- Peitä kukin viipale marinoitujen tomaattien kanssa ja karkean merisuolan ja hienonnetun tuoreen basilikan lehdet. Halutessasi lisätään kevyempää punertavaa hiukan enemmän ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Leikkaa kaikki viipaleet puoliksi ja toimita välittömästi.
Muunnelmat
- Jos jätät tomaatit ja basilikan ja vain hierten valkosipulilla hiertyneet paahdetut viipaleet ekstra-neitsytoliiviöljyllä, sinulla on nimeltään fettunta (kirjaimellisesti "öljyinen viipale") Toscanassa tai italialainen versio valkosipulin leipästä.
- Roomalaiset paistivat bruschettaa sardellin ja tuoreen mozzarellan kanssa.
- Sisilialaiset saattavat käyttää tuoretta oreganoa tuoreen basilikan sijaan.
- Toinen Toscanan suosikki on valkoisia cannellini-pavut bruschetan päälle tomaattien sijaan ylimakasiini-oliiviöljy, suola ja pippuri.
- Talvinen versio toscanalaisesta bruschetasta sisältää keitetyn dinosauruksen (tunnetaan myös nimellä toscanalainen tai lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 213 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 154 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |