Perinteinen italialainen leipä on ruokaa, josta kaikki voivat sopia. Se on kostea, on ohut, raikas kuori ja se toimii minkä tahansa aterian kanssa. Sitä tapahtuu myös hyvin helposti kotona. Jos et ole vielä kokeillut tuoretta italialaista leipää, tämä yksinkertainen resepti käynnistää sinut.
Tämä on todella yksi monipuolisimmista leipoista, joita voit leipoa. Se voidaan tarjoilla lounaalla tai illallisella makaronivalmisteiden, keittojen tai muun pääruokaa pitkin. Voit tehdä herkullisia herkkuja sen kanssa tai kääntää sen pizza leipää.
Aamupalalla italialainen leipä sopii erinomaisesti muna-keltaisen kasvattamiseen lautastasi. Kun viipaloitu ohut, sitä voidaan käyttää myös herkullisten pikku ranskalaisten paahtojen valmistukseen.
Ei ole myöskään tarvetta kerätä tätä leipää. Resepti tekee kaksi mukavaa kokoista leipää, joten sinulla on runsaasti leipiä, ja se kestää monille aterioille.
Mitä tarvitset
- 1 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 rkl (2 kpl tai 1/2 unssia)
- aktiivinen kuivahiiva
- 1 3/4 kuppia lämmin vesi (95-110 F)
- 1 rkl pehmeää voita tai
- margariini
- 5 kupillista leipää tai korkean gluteeniauhon (noin)
- 1 munanvalkuaista
- 1 rkl kylmää vettä
Miten tehdä se
Leipäkakkujen sekoittaminen
Italialaista leipätaikinaa on helppo sekoittua, ja sinä ilahduttaa tietää, että tämä resepti vaatii vain puolen tunnin ajan ensimmäiselle korjattavuudelle.
- Suuressa kulhossa sekoita sokeri, suola, hiiva ja lämmin vesi.
- Sekoita pehmeää voita.
- Sekoita riittävästi jauhoja pehmeän taikinan valmistamiseksi, jota voidaan vaivata käsin.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 8 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeä eikä tahmea.
- Aseta taikina rasvattuun keskikokoiseen kulhoon ja käännä taikina niin, että pää on myös kevyesti rasvattu.
- Peitä puhtaalla talouspaperilla ja anna sen asettua ja nousta 30 minuuttia lämpimässä, luonnottomassa paikassa.
Leivän valmistelu
Kun taikina on noussut, on aika muokata leipää. Tässä voit jakaa taikinan puoliksi ja rullaa kukin leipäkseen. Jälleen tarvitaan vain lyhyt kovettumisaika, joten leipäsi ei ole koskaan uunissa.
- Rasvaa suuri leivinpaperi ja ripottele se haluttaessa karkeaan maissijauheeseen.
- Poista taikina kulhosta ja aseta kevyesti jauhotettu pöytä.
- Jaa 2 yhtä suureen osaan.
- Roll kukin taikina puoli 15 x 9-tuumainen suorakulmio.
- Kierrä tiukasti taikina 15 tuuman puolelta.
- Pistä saumat ja kavenna kunkin leivän päät.
- Aseta leivät valmiiksi leivontalevylle.
- Peitä ja anna nousta lämpimään, vetovoimaiseen paikkaan vain 20 minuutissa.
Leipää leipää
Avain, että Italian leivän allekirjoituskuori on munanpesu. Tämä tehdään ennen leipomisen viime hetkiä ja se on tärkeä askel, jota et halua missata. Älä epäröi maistaa leipääsi heti kun se tulee uuniin, se on yksi parhaimmista osista tuoretta leipää.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Tee 3 syvää lävistävää viilua jokaisesta leivistä.
- Paista leipä 20 minuuttia.
- Vähennä munanvalkuaista ja kylmää vettä kevyesti pienessä kulhossa.
- Poista leipät uunista ja harjaa vesitetyn munan kanssa.
- Palauta leipät uuniin vielä 5 minuuttia.
- Tarjoile valmiita leipiä lämpimänä tai kylmänä.
Mikä määrittelee "italialaisen" leipää?
Saatat tietää, mitä se on, mutta mitä ominaisuuksia voimme odottaa Italian leipää?
- Ohut, raikas kuori, joka on kullanruskea.
- Sisä on kostea ja paksu. Se on myös erittäin imukykyinen, täydellinen keittoa, kastikkeita ja öljyjä varten.
- Italian leipäleivät ovat yleensä pitkänomainen soikea muoto, ei liian ohut eikä liian paksu.
- Toisin kuin ranskalaisia leipiä, joka on yleensä makea, italialaisilla leivillä on usein maukas maku, joka lisää niiden monipuolisuutta.
- Italian leipätaikina on tyypillisesti kosteampi kuin muut taikina, koska se käyttää enemmän vettä tai maitoa sekä voita ja oliiviöljyä.
- Näemme sokeria monissa italialaisissa leivosmehuissa, ja tämä on yllättävää, koska se on ristiriidassa lopullisen suolaisen maun kanssa.
- Perinteisesti italialaista leipää usein leivotaan kiven päälle, jotta se antaa allekirjoituskuoren ja puuuuni antaa tyyleille savuisen makua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 13 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 19 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |