Miten saada Great Crockpot tuloksia tavanomaisen uunin reseptejä
Crockpot, tai hidas liesi , on ollut kotona kokkeja 1970-luvulta, jolloin Rival Manufacturing oli laajalti markkinoinut sitä. Ajatus ei luonnollisestikaan ollut uusi: Ruoanvalmistelut alhaisesta lämmöstä monien (tai yön yli) aikana ovat olleet ympärillä antiikin jälkeen. Mutta crockpot (tavaramerkin nimi: Crock Pot) sallii tällaisten aterioiden kypsentämisen täydellä turvallisuudella , ilman liesi tai avotulta lainkaan.
Antaa suolaisen sisällön monien tuntien jälkeen, crockpot on suuri kellonaika ; käsittämättömän ruoanlaitto käsittelee yhä enemmän yhä kiihkeästi elämäntapoihin.
Mutta se on hyvin erilainen ruoanlaitto uunin kuivasta lämmöstä. Näin voit ottaa lempikuvaasi perinteiset uuniperäiset reseptit ja kääntää ne hitaaseen liesiin .
Yleiset ohjeet
• Crockpot säästää nestettä ruoanvalmistusruokalta, jota käytetään lisäämällä sisältöä. Se on ihanteellinen resepteihin, jotka on keitetty kastikkeissa. Ajattele, onko teidän lautasenne tyydyttävä hitaasti keitetty kokemus. Chili? Ehdottomasti. Lasagne? Ei niin paljon.
• Vähennä useimmissa uunin resepteissä käytetyn nesteen määrää, kun käytät LOW-asetusta, sillä crockpot säilyttää kaiken kosteuden, joka yleensä haihtuu, kun uunissa on ruoanlaitto. Lisätään nesteitä kastikkeisiin noin tunti ennen tekemistä. Normaalisti päätyy enemmän nestettä kypsennysaikojen päättyessä, ei vähemmän. Yleinen sääntö on vähentää nesteitä puoleen, ellei riisiä tai pastaa ole astiaan.
• Mausteita on ehkä säädettävä. Koko yrtit ja mausteet ovat flavorful crockpot ruoanlaittoon kun maapähkinät ovat voineet menettää makua.
Lisää maustekastikkeita viimeisen ruoan tuntien aikana. Koko yrttejä ja mausteita luultavasti on vähennettävä puoleen.
• Crockpot voivat vaihdella, mutta yleensä LOW-asetus on noin 200 Fahrenheit ja HIGH-asetus on noin 300 astetta. Tunti HIGH on noin 2 - 2 1/2 tuntia LOW.
Useimmat crockpot-reseptit suosittelevat 8-10 tunnin käyttöaikaa LOW. Jotkut reseptit suosittelevat HIGH-asetusta ruoan luonnetta ja koostumusta ajatellen. Sinun täytyy arvioida reseptiasi vastaavasti. Esimerkiksi naudanlihapaloja kypsennetään paremmin LOW-tilassa 8-10 tuntia, jotta ne voisivat olla hankalampi, kun taas kanaa voidaan keittää korkealla 2 1/2 - 3 tuntia.
Vältä välttämättömiä ainesosia
• Riisi, nuudelit, makaroni, äyriäiset, maito ja kiinalaiset vihannekset eivät pidä kiinni hyvin keitetyn 8-10 tunnin ajan. Lisää nämä kastikkeisiin tai nesteeseen noin 2 tuntia ennen tarjoamista, kun käytät LOW-asetusta (tai 1 tunti ennen jos asetat HIGH). Jos haluat käyttää maitoa 8-10 tunnin reseptissä, käytä haihdutettua maitoa.
• Pakastetut elintarvikkeet, jotka kypsyvät alhaisissa lämpötiloissa, voivat tarjota ihanteellisen välineen haitallisille bakteereille. Jos käytät jäädytettyjä "make-ahead" -aineita crockpotissa, sulata ne ensin.
Valmistelu Crockpotille
• Valitse hyvin marmoroitu liha ja tumma liha-siipikarja parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kanan rinnat ja vähärasvaiset lihat kuivuvat.
• Ruoan purkaminen ennen ruoanlaittoa on henkilökohtainen valinta. Se ei ole välttämätöntä, mutta se vähentää joidenkin lihojen rasvapitoisuutta. Ruskeat lihat hyötyvät myös tekstuurin ja visuaalisesti.
• Vihannekset (kuten sipulit jne.) Eivät ole välttämättömiä (lukuun ottamatta munakoisoa, joka on parboiled tai sauted prior to its strong flavor).
Lisää vain potin kaikkiin muihin. Voit halutessasi vähentää voimakkaampien vihannesten määrää, koska ne läpäisevät muiden elintarvikkeiden ravinnosta täydellisellä aromilla.
• Levitä potin viisaasti: Pyykkien pohjalla olevat juurikasvit, päälliset liha.
Keitot ja pavut
• Kuivapapuja voidaan keittää yön yli LOW-tilassa vaihtoehtona liotukselle. Peitä vedellä ja lisää 1 tl leivinjauhetta. Tyhjennä ja yhdistä muiden ainesosien kanssa. Varmista, että pavut pehmennetään ennen kuin lisäät sokeri- tai tomaatti-seosta.
• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä pitkään viljeltyä parboiloitua / muunnettua raakarasvaa resepteissä ja käytä nestemäisiä nestemäisiä määriä nestemäisen liuoksen sijasta. Pastapulloa varten tarkoitettuja reseptejä varten on parasta keittää pasta erikseen al dente -rakenteeseen ja lisätä juuri ennen tarjoilua.
• Keittoja varten lisää vettä vain ainesosien peittämiseksi.
Jos ohuempia keittoja halutaan, kypsennusaikaa voidaan lisätä enemmän nestettä.
Uuni Crockpot-keittoajoihin
Seuraavissa kaavioissa oletetaan, että uunilämpötila on normaalisti 350 - 375 F.
| Uunin aika | Crockpot Time |
| 15-30 minuuttia | 1-1 / 2-2-1 / 2 tuntia KORKEA tai 4-6 tuntia LOW |
| 35 - 45 minuuttia | 2-3 tuntia korkealla tai 6-8 tuntia LOW |
| 50 minuuttia | 4-5 tuntia korkealla tai 8-18 tuntia LOW |
Huomaa: Useimmat kypsentämättömät liha- ja vihannesyhdistelmät vaativat vähintään 8 tuntia LOW.
Ruoanlaittoajat erityisruokaa varten
| Patapaisti | 8-12 tuntia LOW tai 4-5 tuntia HIGH |
| Muhennos | 10-12 tuntia LOW tai 4-5 tuntia HIGH |
| kylkiluut | 6-8 tuntia LOW |
| Täytetyt paprikat | 6-8 tuntia LOW tai 3-4 tuntia korkealla |
| rinta | 10-12 tuntia LOW |
| Sveitsin pihvi | 8-10 tuntia LOW |
| Corned Beef & Kaali | 6-10 tuntia LOW tai 4-5 tuntia HIGH |
| Vuoka | 4 - 9 tuntia LOW tai 2 - 4 tuntia HIGH (sekoittaen toisinaan) |
| Riisi | 5-9 tuntia LOW tai 2-3 tuntia HIGH |
| Mureke | 8 - 9 tuntia LOW |
| Kuivat pavut | 1 - 2 tuntia KORKEA + 8 - 9 tuntia LOW |
| Keitto | 6-12 tuntia LOW tai 2-6 tuntia HIGH |
7-10 tuntia LOW tai 3-4 tuntia HIGH | |
| Vihannekset | 2 - 4 tuntia LOW kanssa lisättyä nestettä |
| Uuniperuna | 8-10 tuntia LOW |
| artisokat | 6-8 tuntia LOW tai 2-1 / 2 - 4 tuntia korkealla (vedellä) |
Huomaa: Muista tarkistaa käyttötarkoituksesi omasta crockpot-alueestasi täydelliset käyttöohjeet. Edellä mainitut kypsennysaika ovat vain erittäin yleisiä ohjeita.