Tämä makea vihreän teen kastike on hyvä koristella vaniljajäätelöä, makeisia , jälkiruokia ja juomia.
Tämä resepti käyttää matchaa, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "jauhemaista teetä". Kun tilaat perinteistä vihreää teetä, komponentit lehdistä tulevat infusoiduksi kuumaan veteen, niin lehdet hylätään. Matchan kanssa juotat todelliset lehdet.
Toisin kuin perinteinen vihreää teetä , matcha-valmistelu käsittää tee-kasvien peittämisen varjostyynyillä ennen kuin ne korjataan. Tämä käynnistää lehtien kasvun paremmalla maku ja koostumuksella, jotka valitaan käsin, höyrytetään lyhyesti fermentaation lopettamiseksi, sitten kuivataan ja kylmässä varastoidaan, mikä syventää makua. Kuivatut lehdet hiotaan sitten hienoksi jauheeksi.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden pienien määrien lisäksi matcha on runsaasti antioksidantteja, joita kutsutaan polyfenoleiksi, jotka on sidottu sydänsairauksien ja syövän torjuntaan sekä parantavat verensokeriasetusta, verenpainetta alentavia ja anti-ikääntymistä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl matcha vihreää teetä jauhetta
- 4-6 rkl sokeria
- 1/4 cup kuumaa vettä
- 3/4 kuppia
- raskasta kermaa
Miten tehdä se
- Sekoita matcha-jauhe sokerin ja suolan kanssa kuumakestävään kaksikuptitölkkiin.
- Kaada kiehuvaan veteen, sekoittaen kunnes matcha ja sokeri on täysin liuennut.
- Pienessä kattilassa, matalalla lämmöllä, lämmitä kerma vihreää teeliseosta, kunnes pienet kuplat ilmestyvät pannun reunaan.
- Poista lämpöä.
- Jäähdytä kokonaan. Kylmässä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 142 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |