Ruoanvalmistus kauden mukaan tarkoittaa hedelmien ja vihannesten valintaa, jotka ovat tuoreuden ja maun huippu. Tuoreuden vuoksi huhtikuu on upea kuukausi valintaan! Paikallisesti viljeltyjen tuotteiden ostaminen on paras: paikalliset tuotteet ovat vähemmän todennäköisesti vahingoittuneita, käyttävät vähemmän energiaa kuljetukseen ja kypsyvät luonnollisemmin. Itse asiassa, kun hedelmät ja vihannekset ovat kypsyneet viiniköynnöksen kulutukseen - ne maistuvat makeammiksi ja niillä on huomattavasti voimakkaampi maku.
Paikalliset hankkeet auttavat myös paikallista taloutta.
Jotkut huhtikuun kauden hedelmistä ja vihanneksista ovat:
- artisokat
- Arugula (Rocket)
- Parsa
- Pavut
- punajuuret
- sikuri
- Ruohosipuli
- Voikukan lehdet
- Härkäpapuja
- Fiddlehead Fern
- Piparjuuri
- Purjo (kauden lopussa)
- Salaatti (lehti ja pää)
- limetin
- Morel-sienet
- appelsiinit
- papaijaa
- herneet
- rampit
- Raparperi
- salottisipuli
- mansikat
- Makea sipuli
- nauriit
- Vesikrassi