Sileä ja makuinen ja runsas ja kermainen ... tässä yksinkertaisessa kevät- ja kesäkypsässä on paljon. Se korostaa ja silti varovasti varoittaa vesikrillen pippurista makua, näitä tummia makuisia kevään vihreitä .
Mitä tarvitset
- 5 kuppia vesikrassi lehdet
- 8 vihreää sipulia / scallions
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl hieno merisuolaa
- 2 varret selleriä
- 3 kuppia kanaa tai kasvislientä
- 1 kuppi tavallinen täysmaito jogurtti *
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- Koristele tuoretta
- minttu ,
- tilli , tai
- chervil (valinnainen)
Miten tehdä se
- Jos vesikrassi tuli, kuten niin paljon onkin, klusterissa, jossa juuret ovat yhä kiinni, katkaise ja hävitä juuret. Pidä mahdollisimman paljon lehdistä kiinnitettyjä varret mahdollisimman paljon - ne ovat täynnä pippurikastiketta! Huuhtele vesikrassi tarvittaessa puhtaaksi: Laita vesikrassi suurikokoiseen astiaan, huuhtele viileällä vedellä, nosta vesikrassi pois vedestä (jätä lika ja karkea kulhoon pohjaan) ja kuivaa vesikrassi salaatissa spinner tai useita kerroksia paperipyyhkeitä.
- Trimmit vihreät sipulit ja hienonnut ne.
- Keskipitkässä ruukussa keskilämmöllä lämmitä öljyä, kunnes se syttyy. Lisää vihreää sipulia ja ripottele suolalla. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.
- Samaan aikaan leikata ja kaataa selleri. Lisää vihreisiin sipuliin ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes pehmennetty, vielä 3 minuuttia.
- Kaada liemi ja tuo kiehua. Lisää vesikrassi ja tuo kiehua uudelleen. Poista lämpöä ja anna istua noin 5 minuuttia.
- Sekoita keitto upottamalla tehosekoitin tai sekoitin tai elintarvikeprosessori tarvittaessa erissä (pitäkää keittopyyhkeitä tehosekoittimen tai elintarvikeprosessorin päälle mahdollisten roiskeiden varalta ja ehkäistä mahdollisia palovammoja). Jotta sileä keitto on mahdollista, käytä sosea hienojakoisella seulalla tai ruokamyllyllä.
- Vatkaa jogurtti. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Lisää maustettua tuoretta mustapippuria. Peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti ja yli yön.
Tarjoile jäähdytettyä, höystettynä tuoreilla yrtteillä, jos haluat, ja suolavesi oliiviöljyä.
* Sileän, makeuttamattoman jogurtin tarve on selvää (makea vanilja ei ole aivan sitä mitä haluat tässä keitossa), mutta täysmaitojogurtin kermainen ja ylimääräinen makuinen ja sileä luonne todella asettaa tämän keiton yläosaan verrattuna käyttämällä vähärasvaista tai rasvatonta jogurttia. Tiedä, että saada paksu, jogurtti kaltainen versio, versiot, jotka ovat saaneet suurimman osan rasvastaan poistetuista pitoisuuksista, lisäävät usein sakeutusaineita, jotka voivat häiritä niiden kykyä sulautua hyvin muihin elintarvikkeisiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 96 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 1,191 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |