Tämä helppokäyttöinen vihanneskasvi toimii missä tahansa suosikkiasi mausteisesta (tai ei-mausteisesta) makkarasta. Se on myös loistava tapa käyttää jotain tuosta runsaasta kesän kesäkurpitsa-kesäkurpitsa. Huomautus: En käytä valkosipulia tässä resepissä, koska käyttämääni makkaraa oli varsin valkosipuli. Jos haluat, voit lisätä muutama haudutettu kynsi juuri ennen kuin sipulit pehmennetään.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa makkaraa, leikattu 1 tuuman kappaleiksi (mausteinen, valkosipuli ja smokey, kuten italialainen, Cajun tai Chorizo)
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 6 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu 2 tuuman kappaleiksi
- 1 1/2 kiloa pieni
- Yukon kultaperunoita, kuoritut ja leikattu 2 tuuman kappaleiksi
- 1 kvartti (4 kuppia) kasvis- tai kananlientä
- 1 laakerinlehti
- 6 jousia
- tuoreita timjamia
- Vesi tarvittaessa
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, mieluiten "Sweet 100"
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia tai pähkinöitä tai suosikki tuoretta yrttisi
- Grated Parmesan -juustoa maistelemaan, tarjoilua varten
- 6 paksua viipaletta karkeaa leipää, tarjoilua varten
Miten tehdä se
- Hollantilaisessa uunissa tai suuressa suuressa ruukussa lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla. Lisää makkara ja sipuli ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes makkara on ruskeata ja sipuli on hellä. Lisää kesäkurpitsa, perunat, broilerinlihaa, laakerinlehteä, timjunleikkuja ja isoja suolaliuosta ja sekoita hyvin. Sekoita tarpeeksi huoneenlämpöistä vettä vain peittävät ainesosat.
- Tuo seos kevyesti kiehuvaan keskilämpötilaan. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja paista keittoa, sekoittamalla ajoittain, kunnes vihannekset ovat herkkiä ja maku on paksuuntunut hieman, noin 25 minuuttia. Lisätään vettä tai liemiakastiketta, kun muhennos kokee, jos se alkaa näyttää liian kuivalta. Käytä suurta lusikkaa, jotta voit huuhdella ylimääräiset rasvat, jotka ovat altaan pinnalla.
- Maistele muhennos ja säädä mausta suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Poista ja hävitä timjamiraudat ja laakerinlehti. Sammuta lämpö ja sekoita kirsikkatomaatteja, ruohosipulia tai muita tuoreita yrttejä muhennokseen.
- Kaada paska paloastioiksi. Päätä raastettua parmesaanijuustoa ja tarjoile karkealla leivällä.
Huomautuksia
- Huopa voidaan jäähdyttää täysin ja säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 3 päivää. Kuumenna uudelleen suurella potilla keskilämpötilalla, sekoittaen toisinaan, kunnes kuumennetaan.
- Ei ole ehdottoman välttämätöntä kuorta tämän tarhan perunat, mutta jos et halua olla, muista kuorimalla niitä ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 516 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 67 mg |
| natrium | 1,527 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 25 g |