Tämä Louisianan tyyliin valmistettu punaviini ja riisilasi on valmistettu kinkkuhikoilla tai kinkunluulla makua ja valinnaista savustettua makkaraa varten. Pidän mausteisesta andouillikakutuksesta näissä pavuissa, mutta kielbasa tai muu savustettu makkara olisi hyvä.
Punapavut ja riisi on klassinen Louisianan ruokalaji, ja löydät vastaavia reseptejä monilla Etelä-alueilla. Hoppin 'John , joka on valmistettu mustikoiden silputtuilla herneillä, on toinen kuuluisa eteläpihvi ja riisiruoka. Mustapavut riisin tai "Maurien ja kristittyjen kanssa" on perinteinen kuubalaistyyli papuista ja riisistä.
Lue lukijan kommentteja hyödyllisistä valmisteluista, ruoanvalmistamisesta ja ehdotusten tarjoamisesta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia kuivia papuja
- 1/2 - 1 kuppi sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 laakerinlehti
- 2 teelusikallista maustettua suolaa
- Dash cayenne-pippuria tai makua
- 1 lihaista kinkun luuta tai kinkkuharaa
- 3 kuppia kuumaa keitettyä riisiä
- Koshersuola (tarpeen mukaan)
- Valinnainen: savustettu makkara
Miten tehdä se
- Pese pavut ja liota ne yön yli. Tyhjennä hyvin.
- Suuressa vedenkeittimessa yhdistetään juotetut pavut sipulilla, valkosipulilla, laakerinlehdellä , maustetulla suolalla, pippurilla ja kinkkuhaalilla; peitä kylmällä vedellä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä, noin 2-3 tuntia tai kunnes se on valmis.
- Noin 30 minuuttia ennen astian valmistusta, lisää viipaloitu savustettu makkara, jos käytät. Jatka kypsennystä noin 30 minuuttia kauemmin.
- Tarjoile papuja kuumalla keitetyllä riisillä.
Asiantuntijavihjeitä
- Pidä papuja alhaisimpaan lämpöön kevyesti keittämällä, jotta nahat eivät murtuisi.
Lukijan kommentit
"Tein tämän resepin alle viikossa, kun palasimme New Orleansista, tyttäreni sanoi, että pavut ruoan tuoksu muistuttivat häntä New Orleansissa, muutin vain yhtä asiaa: sen sijaan, että käytän maustettua suolaa, käytin Creole mausteita. "Minä teen pavut huomenna yönä vanhin tyttäreni ja hänen miehensä, mutta kaksinkertaistuin resepti - viime kerralla ei ollut jäljelle jääneitä papuja, olen pannut pavut Louisianan kuumakakut ja maissileipä, se on voittaja!" - Jacquelyn
"Hyvä, miehelleni rakastaa tätä reseptiä, ja hänen perheensä, mukaan lukien äitinsä, ovat New Orleansista, joten sen on oltava hyvä! Hän pyytää tätä ruokia ja piristää sitä ennen (kun pavut liotetaan) ja kun he ruoanvat "Punaiset pavut! Lue pavut!" Minä kypsennän melkein joka päivä, ja tämä on ylivoimaisesti hänen suosikki ruokalistaan ja ainoa, jota hän hurraa, käytän tätä reseptiä, koska se on yksinkertaista. äiti liesi ja hänen tulensa oli hyvin erilainen kuin minun - poltin pohjan, en myöskään pidä lohkoperunoita, hei hitaasti liesi, pidän pavut paksummina, joten kypsennän niitä vähän kauemmin ja minä makaa 1/2 cupia tai niin, kun he ovat tehneet ja lisää ne takaisin. Jos haluat koko papuja, älä sekoita paljon. - Myra
"Ensimmäistä kertaa tein punaisia papuja ja riisiä ja palvelin sitä kirkon toiminnassa, se oli erittäin hyvä, yksi vihje, jäähdytin punaiset pavut ja riisi yön yli ja lämmitettiin uudelleen ja saatiin erittäin kermainen tekstuuri.
Mieheni pyysi minua tekemään heidät taas ... "- DH
Saatat myös pitää
Crock Pot punaiset pavut ja riisi Andouille makkaraa
Sandy's Mausteinen eteläinen punapapu ja riisi
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 630 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 894 mg |
| hiilihydraatit | 129 g |
| Ravintokuitu | 16 g |
| proteiini | 23 g |