Spicy andouille makkara jazzs up tämä perus crock pot punaiset pavut ja riisi resepti. Jos pidät vähärasvaisia papuja ja riisiä, lisää kinkun luut, kinkkuhocks, kuutio kinkku tai jotkut pekonia.
Punapavut ja riisi on perinteinen Louisianan ruokalaji. Löydät samanlaisia ruokia monilla alueilla. Hoppin 'John on eteläinen ruokalaji, joka on valmistettu mustikoita ja riisiä ja "Maurit ja kristityt", tai musta pavut ja riisi on perinteinen kuubalainen ruokalaji.
Limpin 'Susan on toinen Hoppin Johnin kaltainen papu- ja riisikastike, mutta se on valmistettu okra ja pekonia ja se ei aina sisällä papuja. Jotkin versiot sisältävät mustavanharmaat herneet tai punaiset pavut.
Jotkut ihmiset eivät ole ongelma lisätä suolaa ja muita happamia ainesosia kuivalla papulla, ja toiset sanovat, että pavun ikä tai veden kovuus voivat aiheuttaa ongelmia. Koska suola ja happamuus - joillekin ihmisille - voi pitää pavut kevyesti, lisää suolaa ja makkaraa sen jälkeen, kun papuja on tullut herkkä.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattuja pieniä papuja tai munuaispavua
- 1 1/2 quarts vettä
- 3 riviä selleriä, kuutioiksi tai viipaloiduksi, noin 1 kuppauskuppi, kuutioiksi tai viipaloiduksi
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 teelusikallista (tai enemmän) murskattuja pippuripaloja
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 punta mausteinen andouille makkara, kuutioitu
- 1/2 cup kuutioitua vihreää paprikaa
- 2 kuppia pitkäjyväistä riisiä
Miten tehdä se
- Laita kuivatut pavut kulhoon kylmää vettä ja käännä ne ympäri huuhtelemaan. Hävitä kelluvat pavut. Tyhjennä papuja sämpylöihin ja poimi ne, etsivät pieniä kiviä tai epämuotoisia papuja. Laita pavut astiaan, jossa on hitaasti liesi.
- Lisää 1 1/2 quarts vettä pavut yhdessä selleri, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet ja murskattu punainen paprika hiutaleita.
- Peitä hitaasti liesi ja kypsennä papuja LOWiin noin 6-7 tuntia tai kunnes pavut ovat herkkiä. Tai kypsennä niitä noin 3 1/2 - 5 tuntia korkealle.
- Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää kuutioitunut jauhousmakkara ja keitä sekoittaen, kunnes makkara on kauniisti ruskeaa.
- Lisää makkara ja paprika papuihin. Maku ja lisää 2 - 3 teelusikallista kosher suolaa tai maku.
- Peitä ja jatka keittoastetta LOW noin 1 tunti pidempään.
- Samaan aikaan kypsennä riisiä riisipenkillä tai astianpesulla paketin ohjeiden mukaan.
- Kiinnitä riisi lautaselle tai kulhoon. Kaada pavut riisin päälle.
- Tarjoile punaisia papuja ja riisiä tuoreella maustekastikkeella.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Kuivuttujen pavut jäädyttäminen: Jäähdytä keitetyt punaviinit ja makkara ja pakkaa pakastesäiliöihin. Jätä noin 1/2 tuumaa yläasentoon laajentamiseksi.
- Käytä diced kielbasaa tai muuta savustettua makkaraa andouillin sijasta.
- Lisää 1 hienonnettu porkkana sipulilla ja selleriin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 486 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 29 mg |
| natrium | 367 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 22 g |