Inkivääri ja soijakastike ovat Hawaiian-tyyppisen naudanlihan, joka tunnetaan nimellä pipi kaula, salaisuudet . Se on valmistettu kuivauslaatikossa auringossa, tai tavanomaisessa uunissa tai sähköisessä dehydraattorissa .
Nyt suosittu välipala, jerky oli alun perin keino säilyttää lihaa, kalaa ja siipikarjaa, kun jääkaapit olivat vain kitara keksijän silmissä. Kun elävä peli oli niukkaa tai pitkällä vaelluksella, kuivattu proteiini saatettiin sitten uudelleen keittoihin ja pölyihin maukasta, proteiinipitoista ateriaa varten.
Tässä ovat pipi kaulan alkuperää.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa
- pihvi
- 3/4 cup soijakastiketta
- 2 rkl
- Hawaiian suolaa
- 1 1/2 rkl sokeria
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1 osaa inkivääriä, murskattu
- 1 murskattu punainen chilepippuri (valinnainen)
Miten tehdä se
- Leikkaa 2 kiloa kylkipihvi kaistaleiksi noin 1 1/3 tuumaa leveäksi. Yhdistä 3/4 kuopia soijakastiketta , 2 rkl hawaii-suolaa, 1 1/2 rkl sokeria, 1 kynsiä jauhettua valkosipulia , 1 kpl murskattua inkivääriä ja 1 murskattua pippuria, jos käytät, ja marjoi naudanliha kastikkeessa yön yli.
- Jos sinulla on kuivausrumpu, aseta liha kuumalle auringonvalolle kahden päivän ajan, jolloin se tuodaan yöllä.
- Jos kuivaa uunissa, aseta uuni 175 asteeseen F. Aseta liha telalle, kuten kakku keittolevy. Aseta teline sämpylöille ja kuivaa lihaa uunissa 7 tuntia. Jos kuivaa sähköhydraattorissa, noudata valmistajan ohjeita. Säilytä jerky jääkaapissa.
Lähde: " Havaijin etniset ruoat " Ann Kondo Corum (Bess Press). Uudelleenlaskettuna luvalla.
Lisää Jerky ja Jerky Reseptit
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 374 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 119 mg |
| natrium | 4,316 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 47 g |