Tämä on maukas grillattu kasvissyöjä, joka on täynnä makua ja tekee herkullisen aterian. Ratatouille on perinteinen ranskalaisen maakunnan resepti, joka on tehty puutarhasta viimeisistä asioista.
Mitä tarvitset
- 1 munakoisoa, leikattu 1/2 tuuman ympyröiksi
- 1 kesäkurpitsaa, leikkaa puolet pituussuunnassa
- 1 kesä squash, leikataan puoleen pituussuunnassa
- 1 keskipullo, neljänneksinen
- 1 voi haudutettua tomaattia
- 1/4 kuppia (60 ml) tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia (60 ml) tuoretta basilikaa
- 3 rkl (45 ml) oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl (5 ml) basilikaa
- 1 tl (5 ml) oreganoa
- 1 tl (5 ml) suolaa
- 1 tl (5 ml)
- mustapippuri
Miten tehdä se
- Pese munakoisokappaleet ja ripottele suolalla. Anna istua 30 minuuttia.
- Laita 2 rkl oliiviöljyä suuren suljettavan muovipussiin.
- Lisää munakoisoa, kesäkurpitsaa ja squashia. Heittäkää kaikki palat. Poista vihannekset ja lisää sipuli. Heittää takkiin.
- Kuumenna grilli.
- Aseta munakoiso, kesäkurpitsa , squash ja sipuli grilliin. Sipulia voidaan käsitellä helpommin, jos se on vartaassa.
- Grilli sipulit noin 10-12 minuuttia, kääntämällä noin 3 kertaa.
- Grillaa jäljellä olevat vihannekset 4-5 minuutin kuluttua kummallakin puolella. Poista grillistä ja anna jäähtyä.
- Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja muut kasvikset ohuiksi viipaleiksi.
- Suuressa kattilassa lämmitä valkosipuli 1 rkl oliiviöljyä. Lisää jäljelle jääneet ainesosat paitsi tuoretta basilikaa ja lämmitä alhaalla 30 minuutin ajan. Lisää tuoretta basilikaa ja sekoita hyvin.
- Tarjoile riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 158 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 405 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 5 g |