Sen lisäksi, että se on tunnetuin kaikista thaimaalaisista keitoista, Tom Yum tarjoaa monia terveydellisiä etuja sen voimakkaan yrttien ja mausteiden yhdistelmän ansiosta. Itse asiassa tämä thaimaalaista keittoa pidetään "ihmeessä keitona", sillä se näyttää olevan immuunivahvistavaa voimaa luonnollisena keinona kylmän ja influenssaviruksen lisäksi myös ainesosille, joiden tiedetään olevan syöpäsairauksia ja anti-inflammatorisia . Tämä keitto-versio sisältää kookosmaitoa (joka virallisesti tekee siitä "Tom Khaa"), lisäämällä sekä rikkautta että makua pitäen samalla keittoa erittäin terveinä.
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kupillista kanaa
- 1 varsi
- sitruunaruoho (alempi 1/3 hienoksi jauhettu ja yläosa pidetään kokonaisena)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä tai makua
- 3 kaffir-kalkinlehteä (saatavana tuoreena tai jäädytettynä Aasian ruokakaupoissa)
- 1/2 - 3/4 kuppi tuoretta shiitake-sieniä (viipaloitu ohut)
- 12 - 14 keskikokoista tai suurta raakaa katkarapua (kuoritut)
- 1 vihreä ja / tai punainen paprika (viipaloidut)
- Valinnainen: kourallinen kirsikkatomaattia
- 1/2 voi kookosmaitoa tai makua
- 2 rkl
- kalakastike
- Valinnainen: 1 tl ruskeaa sokeria tai sitruunamehua
- Koristele: 1/3 cup tuoretta korianteria (karkeasti hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kaada kanajakansi syvään keittotasoon ja käännä lämpö keskilaatuiseksi. Lisää valmiin sitruunaruohon pottiin, mukaanlukien varren yläosat, joita et haudut. Keitä 5 - 6 minuuttia tai kunnes tuoksuva.
- Vähennä hieman lämpöä saadaksesi mukavan keittoveden. Lisää valkosipuli, chili, kalkkilehdet ja sienet liemiin. Jatka simmering vielä 5 minuuttia.
- Lisää katkarapuja, paprikaa ja kirsikkatomaatteja (jos käytät). Pistä 5 - 6 minuuttia tai kunnes katkarapu on vaaleanpunaista ja pullea.
- Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää kookosmaitoa ja kalakastiketta. Maku-testi keitto mausteen ja suolan lisäämällä chili ja / tai kala kastike (suolaa) halutulla tavalla. Jos liian hapan makusi, lisää 1 tl ruskea sokeri; jos se on liian suolaista, lisää sitruunamehua. Lisää kookosmaitoa, jos haluat keitosi rikkaamman tai lujemman, tai jos se on liian mausteinen makusi mukaan.
- Tarjoile kulhoon tuoreella korianterilla, joka on ripoteltu.
Vinkkejä ja muunnelmia
Voit tehdä tämän keiton perinteisellä tavalla (ilman kookosmaitoa) sekä kasvisruokaa . Jos haluat kanaa äyriäisten yli, vaihda kananrinta katkarapulle (leikkaa kanan palalta kooltaan). Riisiruokaa voidaan myös lisätä Tom Yumin herkulliseen nuudelikeittoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 576 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 2,369 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 23 g |