Paistettua kanaa on helppo ja maukas ateria
Raikas iho ja mehukas, mehevä liha paistettua kanaa on yksi maukkaimmista ja tyydyttävimmistä ruokalajeista, joita voit tehdä. Jos et ole koskaan paahtanut kanaa ennen, tai jos on ollut jonkin aikaa, koska olet tehnyt, tämä opetusohjelma vie sinut läpi kaikki vaiheet.
Tässä on mitä tarvitset
- Yksi koko kana, noin 4-5 kiloa
- Paahtopaisti telineen kanssa
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- Voi kanahion hankausta varten
- Porkkanaa, selleriä ja sipulia
- Noin 2 kuppia kanaa tai liemiä
- 1 rkl kuhunkin voita ja jauhot paksuuntua kastike
- Instant-lukea lämpömittari kana-lämpötilan testaamiseksi
- Verkkokerros kastikkeen kouristukseen
- Valinnainen: valkosipuli, tuoreet yrtit ja sitrushedelmät , kuten sitruunat tai appelsiinit
- Valinnainen: noin kolme jalkaa keittiön lankaa ristikkotukeen
Kanaa paistamalla kestää noin puolitoista tuntia alusta loppuun, johon kuuluu myös kastikkeen valmistaminen (aloittamalla vaiheessa 9 alla). Jos olet kiinnostunut, tässä on enemmän kastikkeen tekemistä .
Katso myös: Miten suolata kanaa
- Kuumenna uuni 425 F.
- Irrota kanan rintaonteloon kohdistamat niskat ja kourat ja pistä lintu kuivaksi, sisältä ja ulospäin paperipyyhkeillä.
- Katkaise kanan ulkopuolelta ja sisäpuolelta voita ja kaada kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla - sekä sisällä että ulkona.
- Ripusta kana turvallisesti keittolangalla. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se auttaa paistettua kanaa kokki tasaisemmin.
- Levitä noin puolet sipuli ja yksi sellerirauta ja yksi keskipitkä porkkana. Hajota nämä hienonnetut vihannekset paistinpannun pohjalle. Näitä vihanneksia käytetään myöhemmin kastikkeen valmistukseen.
- Aseta paistoväline pilkottujen vihannesten päälle ja laita kana (rintareuna) telalle.
- Siirrä paistinpannu uuniin. Kun kana on paahdettu tunniksi ja 15 minuutiksi, tarkista lämpötila välittömästi luetun lämpömittarin avulla, joka on työnnetty reiden syvään osaan. Lämpömittarin lukema on vähintään 165 F. Jos ei, jatka paahtamista ja tarkista uudelleen 15 minuutissa.
- Kun kana on tehty, poista paistinpannu uunista, irrota varovasti paistinpannu ja siirrä lintu puhtaalle leikkuulaudalle. Anna sen levätä siellä 20 minuuttia, paljastettu, kun teet kastikkeen.
- Aseta paistinpannu paistetuilla vihanneksilla uuniin. Lisää rkl voita ja lämpöä keskilämmöllä, kunnes voi sulaa. Lisää rkl jauhoja ja sekoitetaan muodostamaan tahna. Nyt kaada noin 2 kupillista kanaa tai liemi panokseen ja sekoita yhdistelemään. Tuo keittimeen keskilämmöllä, kunnes se vähenee ja paksuuntuu.
- Nyt rasvaa kastike verkkokerroksen läpi ja kaada se maistelemaan Kosher-suolalla ja mustapippurilla. Kun kastike on päättynyt ja kana on lepäänyt, voit nyt karvata lintua ja palvella kotitekoisella kastikkeella.
vinkkejä
- Voit tavata lintua tuoreilla yrtteillä tai muilla aromaattisilla tuotteilla. Timjami, rosmariini, salsa ja maapähkinä ovat suuria valintoja, mutta kaikki tuoreet yrtit tekevät. Parikymmentä sitruunaa tai appelsiinia, jotka leikataan kiiloihin tai joidenkin fenkoli fronds ovat myös hyvä kanan täyttämiseen. Muista kuitenkin, että näitä esineitä ei saa syödä. He vain lisäävät makua ja aromia. Ja tietenkin, mitä haluat keksiä kanaa, vain varmasti tehdä se ennen kuin ristikko kana!
- Jauhemaisen paahdetun kanaa varten, työnnä voileipiä ihon alla ennen paistamista.
- Lisää muutama kuorituista valkosipulin kynsistä porkkana-selleri-sipuli-seokseen ennen paistamista.
- Älä murehdi siitä, kun kana paistaa. Anna lämpöä uunista aina, kun avaat oven, eikä se ole hyvä. Myös paistinpannun kaartuva kuuma neste kananrinnan yli vain kiihdyttää ruoanlaittoa ja kuivuu lihaa enemmän kuin jos jätit sen yksin.
- Leikattujen vihannesten sijasta laita vain muutama leipäviipale leivän pohjalle . Kun kana paistuu, pudotukset liotetaan leipää ja itse leipä muuttuu kaikki toastiseksi ja herkulliseksi.
Neljä paistettua kanaa reseptit:
• Helppo paistettua kanaa
• Valkosipuli paahdettua kanaa