Ensalada chilena on varsin suosittu Chilessä, luultavasti siksi, että se on niin yksinkertaista tehdä ja menee hyvin erilaisiin asioihin. Tämä salaatti on ulkonäöltään ja valmistautuu perunalaiseen salaattiin salsa Criolla , paitsi että Chilen versio on tomaatit. Kuten salsa Criolla, sipulit on leikattava ohuesti "a la pluma" tyyliin (kuten höyhenet), ja liotetaan suolaveteen vähän pehmentämään voimakasta makua ja makeuttamaan niitä.
Tarjoa ensalada chilena rinnalla grillattua lihaa, empanadas tai milanesas riisin kanssa. Herkullinen avokado tekee mukavan lisäyksen tähän salaattiin.
Mitä tarvitset
- 1 iso tomaatti
- 1 iso sipuli
- 1-2 litran mehua (maun mukaan)
- 3-4 rkl karkeasti hienonnettua korianderlehteä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Kuori sipuli ja leikkaa se puoliksi. Aseta kukin puoliksi leikattu puoli alaspäin ja ripusta varovasti sipuli ristikkäin hyvin ohuiksi puolikuun viipaleiksi. Aseta sipuli viipaleet kulhoon suolaista vettä ja anna niiden liota noin 20 minuuttia. Tyhjennä sipulit pesualtaan ja huuhtele ne lyhyesti vedellä. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
- Leikkaa tomaatti ja pudota kulhoon. Lisää 1 kalkin ja oliiviöljyn mehu . Lisää sipulit ja heittää kaikki yhteen hyvin. Maistetaan mausta, lisäten lisää limetin mehua ja maustetaan suolaa ja pippuria makuilla.
- Järjestä salaatti koristeellisesti lautaselle. Koristele hienonnettua korianderilla.
- Salaattia voidaan peittää muovikelmulla ja säilyttää jääkaapissa jopa 12 tuntia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 99 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 83 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |