Nopea ja helppo valmistaa, salsa Criolla on sipulihyönteinen , joka on täydellinen säestys niin monille ruokia, erityisesti butifarra , kuuluisa peruna kinkku voileipä . Lime mehu on tärkein ainesosa - se lisää kirkkaan makua, joka makeuttaa sipulit ja livens ylös kaiken muun levylle. Liottamalla sipulit suolavedessä etukäteen myös makeuttaa ne ja lisää salsaa maku.
Aitouden tähden on tärkeää leikata sipulit "a la pluma", tai kuten höyhenet. Leikkaa ne hyvin ohuiksi puoliksi kuuiksi, säilyttäen sipulin käyrän, niin että ne näyttävät pieniltä kiharoilta levyltä. Perussa tämä salsa valmistetaan ají- chile-paprikoilla , mutta jalapeños tekee kohtuullisen korvaavan. (Varmista, että käytät käsineitä, kun kylvää ja leikkele chilipippuria.) Jotkut myös lisäävät tomaatteja ja / tai valkosipulia.
Mitä tarvitset
- 2 punasipulia (viipaloitu hyvin ohuiksi puoliksi kuuiksi)
- 1 - 2 ají -paprikat (tai jalapenos: maustettuna siemenet ja viipaloidut erittäin ohuiksi tulitikkuiksi)
- 1 rkl korianteri (silputtu tai persiljaa tai molempien yhdistelmä)
- 2 rkl kalkki mehua (juuri puristettu)
- 1 rkl etikkaa
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash pippuria (tai makua)
Miten tehdä se
- Liota ohuet viipaleet sipulit suolaveteen 10 minuutin ajan. Tyhjennä ja anna kuivua.
- Sekoita viipaloitu sipuli muiden ainesosien kanssa kulhoon. Peitä muovikelmu ja anna salsaa marinoida huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Säilytä salsaa jääkaapissa enintään 2 päivää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 24 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 29 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |