Oletteko sitä mieltä, että itäeurooppalaiset reseptit eivät ehkä ole vegaaneja? Mieti uudelleen. Tämä resepti vegaani paistettua peruna latkes on peräisin Mark Reinfeldin "30 minuutin Vegaanin Taste of Europe".
Reinfeld sanoo: "Juhla-ateria ei olisi täydellinen ilman lattakkeja tai perunapannukakkuja . Itä-Euroopan alkuperää ja perinteisesti tehty munien kanssa käytämme maaperän pellavan siemeniä pitämään ne kaikki yhdessä. gluteenittomia korvaamalla tislausjauhoja ruskealla riisijauholla.) Tarjoa vegaani hapankermaa tai appelsiiniä. "
Vertaa tätä reseptiä tähän rasvatonta perunan latke-reseptiä, joka ei ole vegaani.
Mitä tarvitset
- 1 iso russet peruna, kuoritut ja raastetut (2 kuppia)
- 1/4 tl jauhettua keltaista sipulia
- 1/4 kuppia plus 1 rkl valkoista kirjavaa jauhoja
- 1 rkl maapähkinäsiemeniä sekoitettuna 3 rkl vettä
- 3/4 tl merisuolaa
- 1/4 tl paprikaa, valinnainen, kokeile savustettua
- Valinnainen: Purista murskattua paprikahiutaleita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Aseta kaikki ainesosat isoon kulhoon ja sekoita hyvin. Voit nopeuttaa tätä prosessia käyttämällä perunan ruokaprosessorilla varustettua palkkion kiinnitystä.
- Sekoita noin 1/4 kuppia seosta kustakin latkeista erittäin hyvin öljyttyyn leivinuuniin. Tasaa noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Paista 8 minuuttia.
- Käännä pannukakut ja leipoa, kunnes kullanruskea, noin 8 minuuttia ennen tarjoilua.
Muunnelmat
- Tee pienempi latkes käyttämällä 2 rkl, eikä 1/4 kupin taikina jokaisessa pannukakussa.
- Vaihda 1 kuppia jauhettua perunaa ja raastettua bataattia tai yamiä.
- Lisää 1 rkl jauhettua tuoretta tilliä, persiljaa tai basilikaa.
- Lisää 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia.
- Lisää 1 kynsiä puristettua tai jauhettua valkosipulia ja 1/2 teelusikallista siementä ja kuutioitua chilipippuria.
- Lisätään 1/2-kuorta kuorittua ja raastettua parsnippia tai porkkanaa.
- Luo italialaisia latkeja lisäämällä 1 rkl italialaista maustekastiketta.
- Go Mexican lisäämällä 1 rkl jauhettua korianteroa ja 1 tl kiloa jauhetta ja kuminaa.
- Lisää 1/2 cupin raastettua vegaanista juustoa yli-alkuun latke -kokemukseen.
- Gluteenittomassa versiossa korvataan tislattua jauhoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 83 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 180 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |