Olen ensin maistanut Devil's Chicken (tunnetaan myös nimellä Pollo alla Diavola Italiassa), kun työskentelin Toscanassa Pohjois-Italiassa. Se tuli nopeasti minun suosikki tapa grillata kana kuin punssi, sitruunan happamuus ja grillin savuisuus tekevät siitä luonnollisesti herkullisen tavan palvella kanaa.
Mikä myös tekee tämän lautasen niin erikoiseksi, kun kana on ollut spatchcocked (lähes litistetty) se kokki nopeasti, ilman polttamista. Se on jopa kooltaan, joten se on turvallisempi tapa grillata ja uuni kokata kanaa, kun se kokki tasaisesti.
Paholainen kana tekee hyvää grillata täällä Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Sää on niin arvaamatonta, joten jos sataa, paholainen kana kokee aivan uunissa.
Jos nimi Paholaisen kana on peräisin, on kenenkään arvaus, ehkäpä pippurin määrä, joka antaa sille kuuma maku tai kun litistetty kana levittyy laudalle, siiven kärjet näyttävät sarveilta? Se varmasti pakkaa lävistys ja maistaa makua.
Mitä tarvitset
- 1 vapaataajuinen kana, spatchcocked / butterflied
- 3 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 3 rkl mustapippuria, säröillä vatsasta ja laastista
- 1 sitruuna, puolittunut
- Merisuola
Miten tehdä se
Kuumenna grilli tai esilämmitä uuni 220C / 450F // Kaasu 7
- Laita kanan rinta-puoli alas paistoastiassa.
- Kaada oliiviöljy tasaisesti paljastetun kanaa vasten.
- Ripottele pippuria kanan päälle ja hiero tarkkaan lihaan.
- Lopuksi, purista sitruunamehua ja hyvä ripottele merisuolaa. Peitä ripaus kalvolla ja anna marinoida noin 2 tuntia.
- GRILL: Poista nauha. Laita kanan keskikokoiselle kuumalle grilliin, rintakehälle alas ja keitä 20 minuuttia, sitten käännä ja keitä toisella puolella. Älä grillata grillia, sillä se polttaa ulkopuolen ja riski on, ettei sisäpuuta kypsennetä. Kanaa kypsennetään, kun kananmehut selviävät, kun reiden partavinta osaa lävistetään vartaalla. Varmista aina, että kana on kunnolla paistettua ennen palvelua.
- Uunin keittoon : Poista tartuntafilmi. Aseta kana alustalle uunin keskelle. Kypsennä 30 minuuttia, käännä kanan päälle ja keitä vielä 30 minuuttia. Kanaa kypsennetään, kun kananmehut selviävät, kun reiden partavinta osaa lävistetään vartaalla. Tarjoile välittömästi.
Devil's Chicken on ihana suoraan grilli tai uuni, mutta on myös herkullinen kylmä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 416 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 176 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 34 g |