Kana-reidet ovat kinkun juiciest, eniten flavorful osa ja kun luu jää jäljelle, hyvin, ne maistuvat vielä paremmin. Mutta sinun on kohdeltava niitä oikein ruoanlaittoon ja tämä helppo grillattu BBQ kana resepti on täydellinen!
Kanaa ensin marinoituna oliiviöljy-etikka-spice-seoksessa, grillattuna ja lopullisessa ruoanvalmistusvaiheessa, leikattu makealla ja mausteisella grillikastikkeella. Kastiketta voidaan muuttaa jollakin näistä kastikevaihtoehdoista .
Jos et ole grilli, tutustu leivitettyihin grillattuihin kanafileihin vaihteluvälin jälkeen tämän reseptin ohjeiden mukaan.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa / 1,5 kg kanan reisiä (kuppasi kuivana paperipyyhkeellä)
- Marinadille
- 1/2 cup / 120 ml
- oliiviöljy
- 3 rkl / 45 ml
- valkoviinietikka
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl valkoista sokeria
- 1 tl punainenpippuria hiutaleita
- 2 tl merisuolaa
- Grillikastikkeessa
- 1 kuppi / 240 ml ketchupia
- 1/4 kuppia / 60 ml valkoista etikkaa
- 1/4 cup / 55 g pakattuna
- fariinisokeri
- 2 rkl makeaa paprikaa
- 1 rkl / 15 ml oliiviöljyä
- 1 rkl kilojauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Valinnainen: 1 tl cayenne-pippuria
- 1/2 tl merisuolaa
Miten tehdä se
Tee Marinade
- Suuri kulho, kuori yhteen 1/2 cup oliiviöljyä, 3 rkl valkoista etikkaa, 1 rkl suolaa, valkoista sokeria, paprikahiutaleita ja 2 tl merisuolaa.
- Aseta kanan reidet uudelleen suljettavassa muovipussiin. Kaada marinadi päälle, tiivistepussi ja käännä turkiksi. Jäähdytä 2-6 tuntia.
Tee grillikastike
- Valmista kastike yhdistämällä ketsuppi, 1/4 kuppi valkoista etikkaa, ruskeaa sokeria, paprikaa, 1 rkl oliiviöljyä, chilijauhetta, valkosipulijauhetta, valinnaista cayenne-pippuria ja 1/2 teelusikallinen merisuola kattilassa. Sekoita vähän lämpöä 15 minuutin ajan sekoittaen.
- Poista kastike kuumuudesta ja anna jäähtyä 10 minuuttia, sitten peitä ja pudota. Jos kastiketta valmistetaan päivää etukäteen, jäähdytä kokonaan ja säilytä jääkaapissa suljetussa säiliössä. Tuo kastike takaisin huoneenlämpöön ennen reseptin viimeistelyä, mutta älä keitä tai ylikuumene sitä.
Grillaa kanaa
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan (noin 300 F / 150 C).
- Poista kanan marinadista ja hävitä jäljellä oleva marinadi. Aseta kanan reidet lämmitettyyn grilliin ja keitä noin 30 minuuttia kannella alas, kääntämällä ajoittain.
- Kun kana lähestyy kamaa, aloita harjata kastike pintaan joka 5. minuutti kunnes kana on tehty ja kastike on kypsennetty tahmeaksi sakeukseksi. Muista, että kanaa tehdään, kun liha on saavuttanut sisäisen 165 F / 74 C: n lämpötilan. Varmista, että testataan enemmän kuin yksi kappale sakeuden vuoksi.
- Kun olet kypsennetty läpi, poista kuumuudesta ja aseta iso lautanen päälle. Teltta alumiinifoliolla ja anna levätä 10 minuuttia.
- Tarjoile kermaista perunasalaattia, cole slawia, makaronia ja juustoa, valkosipulin leipää tai suosikki grillikastikkeesi.
Baked BBQ Chicken Variation
Kaikki eivät omista grilliä, tykkää grillistä tai edes osaa grillata. Tuo BBQ-kanaa leivottiin. Aseta sammuttimet nyt ja leikkaa ne reidet.
- Marinoitkaa kanan reidet yllä kuvatulla tavalla.
- Valmista grillikastike grillattua reseptiä noudattaen.
- Lämmitä uuni 400 F / 200 C: seen.
- Päällystä kevyesti 13x9 tuuman pannu keittoastialla. Poista reidet marinadista, hävitä jäljellä oleva marinadi ja aseta reidet ihoalalla alas pannulla. Paahda 20 minuuttia. Vähennä lämpöä 375 F / 190 C.
- Varovasti kaada kertynyt rasva ja juoksut ja harjaksikastike reidet. Käyttämällä pihdit, käännä ne ylös ja harjaa korkit grillikastikkeella.
- Jatka kypsennystä vielä 15 minuuttia, grillattaessa grillikastiketta 5 minuutin välein. Kun hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 165 F / 74 C, reidet tehdään.
- Tarjoile suosikki sivuillasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 864 |
| Kokonaisrasva | 55 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 2,541 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 67 g |