Etikka, jonka piti sinun pussillasi
Etanat ovat kaikkialla keittiössä. Tätä ainesosaa käytetään ruoanlaittoon ja leivontaan - se on olennainen osa salaattikastikkeita, avain makua marinadissa ja voi muuttaa maitoa kirnupiimäksi. Jos sinulla on niin paljon etikkaa, voit kysyä itseltäsi, tarvitsetko todella tarvitsemasi pullon. Balsamista omenaviiniin tislattuun valkoiseen, jokaisella etikalla on ainutlaatuinen maku ja tarkoitus keittiössä, mikä takaa useiden eri tyyppien hankinnan.
Kun päätät ostaa ja tuoda heidät kotiin, sinun on tallennettava ne oikein. Kaikki etikat on suljettava tiiviisti ja sijoitettava viileään, pimeään paikkaan. Ne kestävät noin vuoden kuluttua avaamisesta; tuon ajan jälkeen aromit vähenevät. Osta kalliita etikkaa hyvin pieninä määrinä ja muista käyttää niitä yhden vuoden sisällä.
Balsamiviinietikka
Balsamiviinietikka voi vaihdella hinta riippuen siitä, kuinka puhdasta se on ja kuinka kauan se on vanhentunut. Mitä kauemmin se vanhenee, sitä makeampi ja paksumpi se saa - ja kalliimpi. Voit vapaasti ostaa useita erilaisia balsamiviinietikkaa eri käyttötarkoituksiin. Halvemmat viiniet ovat parhaita marinadeja ja salaattikastikkeita, joissa on paljon muita ainesosia; maku ei välttämättä ole paras itsestään, mutta toimii erittäin hyvin yhdistettynä öljyyn ja mausteisiin. Todella kalliit balsamiviinietikot, jotka ovat vuosia vanhoja tölkkiä, ovat ihanteellisia suihkutettavaksi juuston ja vihannesten alla tai joita käytetään useiden reseptien koristeluna tai viimeistelynä.
Olisi jäte käyttää tällaista erityistä etikkaa salaattikastikkeessa. Saatavana on myös valkoista balsamiviinietikkaa, joka on täydellinen vaaleanpunaiselle salaattikastikkeelle.
Viinietikka
Puna- ja valkoviinitet ovat jokapäiväisiä etikkaa. Ne ovat hyviä salaattikastikkeisiin ja marinadeihin. Punaviinietikkaa käytetään parhaiten kuorimaihin ja elintarvikkeisiin, kuten naudanliha, sianliha ja vihannekset.
Valkoviinietikka soveltuu parhaiten kana- ja kalaruokiin, ja sitä voi käyttää peittausliemessä. Samppanjaetikka on kevyin maku, ja se sopii kevyempien elintarvikkeiden, kuten vaalean vihanneksen, kana- ja kalan pukeutumiseen.
Omenasiiderietikka
Apple-siiderietikka on lievä ja halpa. Koska se on lievä, se on hyvä valinta kalan tai kanaa varten. On myös hyvä tehdä maustettuja etikkaa. (Maustetut etikat säilytetään jääkaapissa, koska jotkut vaaralliset bakteerit, kuten E. coli, voivat kasvaa happamissa ympäristöissä.) Etikan on myös todettu olevan terveydellisiä etuja, kuten närästyksen vähentäminen, ihon ongelmien selvittäminen ja laihduttaminen .
Riisiviinietikka
Rice-etikka on kaikkein kevyin, paljon vähemmän happamuutta kuin muitakin etikettejä. Sitä käytetään usein Aasiassa tai Kiinassa, ja se on valmistettu käymistetystä riisiviinistä. Makea maku ja lempeä luonto tekee siitä monipuolisen etikan ja sopii paitsi aasialaisia inspiraatioita, mutta myös mielenkiintoisia marinadeja.
Tislattu valkoinen etikka
Tyypillinen tislattu etikka on valmistettu viljasta alkoholista, ja siinä on erittäin terävä, epämiellyttävä maku. Jos resepti mukaan luettuna, sitä tulisi käyttää hyvin pieninä määrinä. Jos tarvitset kirnupiimäkorviketta, voit lisätä hieman maitoa.
Tislattua valkoista etikkaa käytetään myös puhdistustarkoituksiin , hajuvaimentimesta puulattianpuhdistukseen luonnonvalmistukseen kahvinkeitin ja mikroaaltouuni puhdistamiseen.