Ne voivat näyttää mustikoilta, mutta ne ovat hyvin erilaisia
Mustikka ( Vaccinium myrtillus ) on pyöreä, litteä, herkullinen pieni hedelmä, joka kasvaa luonnonvaraisesti ja jota harvoin viljellään. Marjat kasvavat voimakkaasti pienissä, ahtaissa pensaissa, lähinnä korkealla pohjalla Britannian saarilla pohjoisessa ja lännessä. Pienen koon ja sinisen värin vuoksi sitä usein väärin mustikka. Mutta mustikka todella maistuu aivan erilaiselta.
Eroja mustikan ja mustikan välillä
Mustikka on hyvin syvä sininen - ei toisin kuin mustikka - ja siinä on hiukan harmaa kukinta.
Maku on täysin erilainen kuin mustikka, sillä mustikka on hyvin hapan ja vaikka sitä voi syödä raakana, loistaa kypsennettynä ja sitä käytetään hilloja, hyytelöitä ja piiraita sekä pelit ja muut lihat kastikkeet. Se on yhtä ravitseva kuin mustikka, mutta kun taas mustikoita on helppo kasvattaa ja niitä löytyy ympäri maailmaa, mustikka on paljon harvinaisempaa.
Mustikat tunnetaan myös nimellä Euroopan mustikka, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, ranleberry, huckleberry ja fraughan Irlannissa.
Löysää mustikoita
Mustikat ovat yleensä korkealla ja vaikeasti tavoitettavissa olevilla paikoilla. Juuri tästä syystä sinä harvoin löytää mustikoita suurissa määrissä - tai ehkä ollenkaan - myymälässä, vaikka muutamat pohjoisen valintamyymälät tekevät ne saataviksi kauden, joka on hyvin lyhyt, elokuun ja syyskuun välillä riippuen sää. Jos sinulla on onni saada käsiisi joihinkin, on olemassa muutamia reseptejä, jotka hyötyvät lisättäväksi mustikoita.
Syöminen ja keittäminen mustikoita
Kun syödään raakaa, mustikka on melko hapan - mutta kun ne on valmistettu sokerilla, siitä tulee herkullinen, syvästi maustettu hedelmä, joka tekee herkullisen hillon , pie täytteen tai kompote. Nämä marjat sisältävät runsaasti mehua, joka vapautuu, kun on kypsennetty - ne voidaan tosiasiallisesti tyhjentää ennen kuin käytät piirakkaa, jos haluat välttää väsyneitä pohjakuoria.
Mustikkapiirakka on klassinen brittiläinen jälkiruoka, joka on rakastettu koko Englannin pohjoisosassa, erityisesti Yorkshiressä. On herkullista tarjoillaan lämpimänä paksu kerma tai hyvä vaniljajäätelöä. Koska mustikoita voi käyttää mustikoita, minkä tahansa resepti, joka vaatii kypsennettyjä mustikoita, on hyvä vaihtoehto - muffinista murskaamiseen, torttuihin ja juustokakkuihin. Muista vain, että raakakasvien murska on paljon enemmän kuin mustikoita, joten niiden vaihtaminen reseptiin, kun niitä ei ole keitetty, tuottaa huomattavan erilainen maku.
Miten poimia mustikoita
Olipa hauraja tai jos olet kävelemässä ja törmätä mustikoihin, voit valita marjoja yksitellen, mutta älä odota täyttävän hilloja ruukkujen kanssa - sinun on oltava koko päivän poiminta marjoja. Jos haluat, että sinulla on riittävästi kypsennystä ja leivontaan, käytä mustikkahirsihiekkaa, joka on eräänlainen kauha, jolla on kapeita teriä kuten haarukka. Tämä työkalu kaatuu holkin läpi ja kerää marjat helposti ja nopeasti.