Salli enemmän aikaa ja käytä hiukan enemmän vettä
Ruskea riisi on terveellinen vaihtoehto valkoiselle riisille, mutta kestää vähän kauemmin kokata, ja tarvitset hieman nestemäistä.
Ruskea riisi on vähemmän jalostettu riisinmuoto , mikä tarkoittaa, että siinä on edelleen lohkon ulkokerros jyvistä. Leseet antavat riisin ruskeaksi, ja siinä on ravinteita, joita tavallinen valkoinen riisi ei ole, koska valkoisen riisin jalostus on lähinnä leseiden poistamista.
Tämä ulompi kerros tekee ruskean riisin kypsentämisestä hitaammin.
Koska se vie ylimääräistä aikaa, sinun on käytettävä ylimääräistä vettä, joka on enimmäkseen suuremman haihdutuksen vuoksi pidemmän keittoajan vuoksi. Näin voit tehdä sen:
Ruoanlaitto ruskea riisi
- Aloita yksi kuppi kypsentämätöntä ruskeaa riisiä. Tämä riittää neljälle säännölliselle annolle.
- Keskimmäisessä kattilassa, jossa on raskas pohja ja tiukka kansi, yhdistä ruskea riisi ja 1¾ kupillista vettä tai kantaa. Kanan tai vihannesten kanta on hyvä keittää riisi. Lisää myös ½ rkl voita ja 1 tl kosher-suolaa . Jos olet ruoanlaa riisi varastossa veden sijasta, saatat haluta käyttää vähemmän suolaa (tai ei lainkaan), riippuen siitä, kuinka suolaista kalastasi on.
- Nosta nestettä kiehuvaan, anna kaiken sekoituksen puisella lusikalla, peitä sitten potin tiukasti ja vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi. Kypsennä 40-50 minuuttia. Kypsennysaika voi vaihdella riippuen käyttämistäsi riisistä, kuinka raskas kansi on ja niin edelleen. Oikein, raskaampi kansi pitää nestemäisemmässä tilassa ja lisää siten kypsennysaikaa.
- Testaa, onko riisi riitä. Jos se ei ole, voit kokata sen vielä pari minuuttia.
- Kun riisi keitetään, pudota se haarukalla vapauttamaan höyry. Syynä tähän on se, että potissa muodostuva höyry jatkaa riisin kypsentämistä ja tekee siitä liian pehmeän.
Ruoanlaitto ruskea riisi uunissa
Koska se viettää enemmän aikaa lämmön yli, ruskea riisi on alttiimpi poltettavaksi pannun pohjalle.
Yksi tapa estää tämä on keittämällä sitä uunissa uunin sijasta.
Tarvitset potin, jota voidaan käyttää sekä liesituulettimella että uunissa. Riisin (1 kuppi) ja veden tai kannan (1¾ kupin) määrä pysyy samana, samoin kuin yllä mainitut suola ja voin.
Kuumenna uuni 375F: ksi. Yhdistä potentasi kaikki ainesosat keittotasolla ja tuo kiehuvaksi. Kun kiehuu, peitä se ja siirrä se uuniin, jossa se kypsyy tunnin ajan. Testaa ja säädä kypsennysaika edellä.
Tämä tekniikka kypsää riisiä tasaisemmin, koska lämpöä johdetaan ympäri potin sijaan suoraan alapuolelta, joten se ei polta eikä tartu pohjaan.