Liittyvät Hasselpähkinöihin, Nämä pähkinät ovat Eaten Fresh
Joka syksyllä esiintyy epätavallisia, mutta kauniita pähkinöitä Britannian ruokakomeroissa. Ne ovat yhteydessä hasselpähkinöihin, mutta niitä ei pidä erehtyä niille - kinkku on mutteri itsessään. Cobnuts, filberts ja hasselpähkinät ovat kaikki Corylus-perheen lajikkeita. Ne kasvavat Britanniassa ja ne ovat tuoreita elokuun puolivälistä lokakuuhun tai kuivataan ja jalostetaan ympäri vuoden.
Cobdin ominaisuuksia
Cobnuts tulevat pääasiassa Kentistä Etelä-Englannissa, jossa ne otettiin käyttöön 1800-luvulla, joten niitä kutsutaan usein nimellä Kentish Cobnuts.
Ne ovat hyvin erottuvia, ja ne näyttävät vihreällä kuorella mutterin kuoren yli. Sen alapuolella on ruskea kuori, kun nuori on helppo murtaa ja ottaa pois. Kun pähkinät alkavat kuivua, kuori kovettuu, mutta se tarvitsee vain terävän iskun.
Kun nuori, vihreät soijapavut ovat maku hyvin samankaltaisia kuin kookospähkinä, ja kun ne kypsyvät ja tulevat kultaiseksi, ne muuttuvat paljon makeemmiksi ja juicieriksi. Ne ovat myös herkullisia syödä tuoreesta kuoresta nuorena; kerran hieman vanhempi on parasta käyttää niitä niin kuin pähkinät.
Cobnutsin saatavuus
Cobnuts ovat pääasiassa Yhdistyneessä kuningaskunnassa joissakin supermarketeissa, viljelijöiden markkinoilla ja valitse vihannekset, mutta voit myös tilata ne verkossa. Jos aiot kokeilla tuoretta cobnutia, sinun täytyy napata ne elokuun puolivälistä lähtien, kun pähkinät on korjattu, kun ulkokuoret ovat vielä vihreitä ja mutteri on makea ja mehukas.
Kun lokakuu rullataan ympäri, kuoret ja kuoret alkavat muuttua ruskeiksi ja mutterin maku on täysin kehittynyt. Tämän jälkeen käytettävissä on vain jalostettuja soijaa.
Cobnut, mukaan lukien Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (kutsutaan myös Hall's Giant), Kentish Cob, Butler ja Ennis, on muutamia lajikkeita.
Syöminen ja ruoanlaitto Cobnutsilla
Cobnuts ovat jännittävä vaihtoehtoinen ainesosa käytettäväksi omassa ruoanlaittosessasi. Jos et löydä reseptiä, joka sisältää soijaa, kaikki resepti, joka vaatii hasselpähkinöitä, toimii. Yksinkertaisesti syödä soijapapuja kuin sinä tahansa multa. Mutta jos lisäät reseptiä, katkaise aina cobnaalit viime hetkellä, kun ne menevät ohut, jos ne ovat liian lyhyet.
Lisää soijapapuja salaatteihin, streusel-kastikkeeksi tai osaksi murskata. Käytä pestokastikkeessa pinjansiemeniä tai jopa korvata manteleita klassisessa makaroniruokassa . Voit myös ripotella cobnaa meringue- seokseen ennen kuin lisätään jälkiruoka.
Cobnutsin ravitsemuksellinen arvo
Cobnuts ovat terveet mutterit. Cobnut-ytimet sisältävät tyypillisesti 12 - 17 prosenttia proteiinia kuivapainosta ja noin 10-15 prosenttia kuitua. Ne ovat runsaasti E-vitamiinia ja kalsiumia ja antavat vitamiineja B1 ja B6.
Ero kuoppien, hasselpähkinöiden ja filbertien välillä
Koska nämä kolme pähkinää ovat kaikki saman perheen osia, ne ovat hyvin samankaltaisia. Heidän nimensä ovat myös keskenään vaihdettavissa, mikä aiheuttaa paljon sekaannusta - ja koska jotkut cobdin-lajikkeet ovat "filbert" nimessä, tämä voi aiheuttaa vielä enemmän epävarmuutta. Pohjamaalit ovat pääasiassa hasselpähkinöitä, jotka korjataan ja myydään tuoreina, ja filberts ovat eräänlainen cobnut, jossa kuori sulkee kokonaan mutterin.