Kuinka kääntää teidän hiiligrilli tupakoitsijoiksi
Olet kuullut suurista asioista, joita voit tehdä ruoanlaittoon matala ja hidas savulla. Liha niin herkkä, että se hajoaa maulla, jota ei voida vastustaa. Haluatko kokeilla sitä, mutta sinulla on vain hiiligrilli? No, olette onnea. Keskikokoinen hiiligrilli voi tehdä hienoa grilliä . Salaisuus pitää tarkkailua tulessa ja ottaa runsaasti kärsivällisyyttä.
Tärkein ero tupakoitsijan ja hiiligrillin välillä on, että tupakoitsija pitää tulen pois elintarvikkeesta.
Tupakoitsija sisältää tulen ja pitää lämpötilan niin alhaisena, että lihaa lihaa lämpötiloissa noin 225-250 astetta 120-120 astetta. Grilli on suunniteltu kypsentämään kuumaa ja nopeaa, mutta keskimääräinen hiiligrilli voi tehdä molempia. Jos pidät tulipalon pienenä ja grillin toiselle puolelle, voit tuottaa alhaisia lämpötiloja, jotka ovat todellisen grillin salaisuus.
Polttoaine : Aloitaksesi tarvitset hiiligrilliä, polttoainetta (lehtipuu, puuhiiltä jne.), Tapa polttaa polttoainetta grillin ulkopuolella (puuhiilikaasu), tippuvesipullo, vesisäiliö ja uuni turvallinen lämpömittari. Nämä pannut voivat olla yksinkertaisia alumiinipannuja, joita saat useimmilta päivittäistavarakaupoista ja niiden tulee olla hieman pienempiä kuin puolet ruoanlaittotasosta. Tarvitset myös runsaasti aikaa ja tietysti jotain kokata.
Tulipalon rakentaminen : Aloita poistamalla ruoanlaittotaso grilliin ja rakentamalla tulta puoleen grilliin. Jos tuuli on olemassa, on tärkeää, että tulipalo on tuulen puolella, joka on puoleinen puoli.
Tämä on tärkeää, koska ilmavirta on kaiken tupakoinnin suhteen. Kuvittele, että ilma kulkee pohjan läpi ja poistuu yläosasta grilliin. Grillin sisällä oleva ilmavirta tulee olla samaan suuntaan kuin mikä tahansa tuuli.
Tupakoitsijan kokoaminen : Seuraavaksi aseta tippa pannulle grillin toiselle puolelle, vastapäätä tulta.
Tämän pannun alapuolella ei saa olla puuhiiltä. Aseta keittotaso takaisin grilliin. Kun hiilet ovat hyviä ja kuumia, olet valmis kokkiin. Aseta vesisäiliö suoraan palavien hiilien päälle ja täytä noin kaksi kolmasosaa täyteen kuumalla vedellä. Tämä lisää kosteutta ilmassa grillin sisällä. Aseta liha viemäripullolle, lämpömittari lihan viereen ja aseta sitten kansi ruuan yläosaan, kuten suoraan ruoan päälle.
Ilmavirta : Nyt tämä on tärkeä osa. Riippuen siitä, minkä tyyppistä hiiligrilliä olet, sinun on asetettava tuuletusaukot siten, että ilmavirta tulee tulen alla ja ulos lihan läpi. Tämä vetää ilmaa tulen läpi, vesisäiliön ja lihan yli ennen kuin se lähtee grillistä. Sinun tarvitsee vain säätää tuuletusaukkoja, jotta ihanteellinen tupakointilämpötila säilyy 225-250 astetta / 110-120 astetta.
Tupakoitsijan toiminta : Kun ruoka on ruoanlaittoa, sinun on pidettävä kansi kiinni niin paljon kuin mahdollista, mutta sinun on pidettävä silmällä tulta ja lämpötilaa. Sinun on myös lisättävä poltettavaa puuhiiltä tulipaloon säännöllisesti. Kun saat sen roikkua, sinulla ei pitäisi olla mitään ongelmia pitää lämpötila oikealla alueella.
Nyt sinun tarvitsee vain ostaa liha ja tupakoida.