Tämä tahmea riisin jälkiruoka on erittäin helppo tehdä, mutta näyttää ja maistuu hyvin gourmet. Suuri make-up-jälkiruoka palvelemaan vieraita, tämä tahmea riisi hoito on myös terve rasvainen jälkiruoka resepti (sekä gluteenia että laktoositon !). Ja ei ole leivontaan tai höyrytykseen mukana! - Lisää kiehuva riisipannu, sekoita se muutamalla thaimaalaisella ainesosalla, paina se sitten pannuun ja anna sen istua yön yli jääkaapissa. Tarjoile kylmää tai lämpimää sekä kookosmaidon kastiketta ja tuoreita hedelmiä. Mmm ...!
Mitä tarvitset
- 2 kuppia Thaimaasta tahmeaa riisiä (tunnetaan myös nimellä "makea riisi" tai "tahmea riisi")
- 3 1/2 kupillista vettä
- 3/4 tl. suola
- 3/4 cup hyvää laatua kookosmaito (plus 1/2 cup tai enemmän kastiketta riippuen kuinka monta annosta tarvitset)
- 1/2 - 3/4 kuppi valkoista sokeria (plus hieman kastikkeelle, ruskea tai palmun sokeri voidaan myös käyttää)
- 1 pullo pandan essence (erityinen vihreän värinen aromi saatavilla pienissä pulloissa Aasian ruokakaupoissa)
- 2 rkl. öljy kakkujauheen rasvaamiseksi
- 1-2 tl. maissitärkkelys (liuotettuna 1 rkl kylmään veteen)
- Koristele: tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia (jos ne jäätyvät, sulatetaan nopeasti juoksemalla lämpimällä vedellä)
Miten tehdä se
- Ensinnäkin, tee tahmea riisi ohjeiden mukaisesti: Kuinka keittää Sticky Rice, askel askeleelta.
- Kun riisi on ruoanlaitto, valmistele kakku-pannu (tavallinen 8 x 8-koko). Yritä runsaasti rasvaa (myös sivuilla) hieman ruokaöljyä, kuten kookospähkinää tai kanaöljyä. Aseta sivuun.
- Kun riisi on tehty ruoanlaittoon (tai "höyrytykseen"), irrota kansi riisipannusta. Lisää 1/2 cup sokeria ja 3/4 cup kookosmaitoa sekoittaen molemmat hyvin kuumaan riisiin. Nopeasti maistele riisiä makeutta, lisäämällä jopa 1/4 kupillista sokeria, jos se ei ole tarpeeksi makea makusi. Huomautus: Palm tai ruskea sokeri voidaan käyttää , mutta tämä muuttaa riisin väriltään hieman ruskeaksi.
- Nyt kaakaota 1/3 - 1/2 riisiä neliön kakkupeittoosi. Muista korvata riisipesän kansi välittömästi, sillä riisin pitää pysyä kuumana näissä vaiheissa.
- Rasvaa lusikan alapuoli ja käytä sitä tasaamaan riisi, painamalla sitä kakkupeiton pohjaan. Tämä on ensimmäinen kerros riisikakun. Yritä tehdä riisi tasaiseksi ja jopa päälle mahdollisimman.
- Pussista jäljellä olevasta riisistä haetaan puolet sekoitusastiasta, joka korvaa riisipesän kannen. Lisää pari pisaraa pandanpasta ja sekoita nopeasti sekoita se riisiin. Tämän pitäisi muuttaa riisin vaaleanvihreäksi.
- Käytä samaa tekniikkaa kuin aiemmin, paina kevyesti ja tasaa tämä vaalean vihreä riisi valkoisen riisin päälle kakkupanossa toisen kerroksen tekemiseksi. Älä yritä painaa liian kovaa, kun levität vihreää riisiä tai häiritsit ensimmäistä kerrosta.
- Pataan jäljelle jäävään riisiin lisätään 5 tai enemmän tippaa pandan-olemuksesta tai kunnes riisi muuttuu huomattavasti tummemmaksi vihreästä (edellisestä kerroksesta). Vinkki: tummempi antaa sinulle paremman kontrastin ja on silmiinpistävää, kun se on tehty.
- Lisää tämä riisi viimeiseksi kerrokseksi. Sinun täytyy lisätä tämä kerros varovasti ja huolellisesti, tai se sekoittuu edelliseen kerrokseen. Sileä yläsäiliö ja peitä sitten kakkupehmustesi tinafloorilla ja jääkaappi useita tunteja tai yön yli (kylmä vahvistaa jälkiruokaa).
- Kookospähkinän valmistukseen riippuen siitä, kuinka monta vieraasi palvelet, tarvitset 1/2 - 1 kuppi hyvää kookosmaitoa. Aseta kookosmaito kastikeastiassa ja lämmitä (mutta älä keitä). Lisää sokeria maun mukaan, sekoittaen liuottamaan. Lisää maissitärkkelys liuennut veteen (1 tl 1/2 kk kookosmaito, 2 tl 1 kpl). Sekoita keskilämmöllä kunnes kastike sakeutuu ja poista sitten lämpöä.
- Jälkiruokeen hoitamiseksi voitele hammastettu veitsi tai ajaa sitä jonkin verran kiehuvaan veteen (jotta veitsi tarttuu kiinni). Leikkaa riisikakun leikattu neliöt ja nosta ne varovasti astian päälle asettamalla ne ruokalevyille (pidän geometrisista kuvioista, jotka koostuvat useista pienemmistä neliöistä, kuten kuvassa). Mikroaalto kakut lyhyesti, koska tämä jälkiruoka - kuten monet aasialaiset jälkiruoat - on parhaiten lämpimänä. Sitten kaada kookospähkinä päälle ja koristele muutama vadelma. NAUTTIA!
Vihjeitä: Tämä jälkiruoka on erinomainen, joka järjestää illallisen tai sosiaalisen kokoontumisen , koska voit tehdä sen edellisenä päivänä. Vain varmasti syödä sitä parin päivän kuluessa, koska tahmea riisi yleensä kuivuu nopeasti ja kovettuu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 232 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 180 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |