Tämä on klassinen, herkullinen leipäpukeutuminen, jossa on hienonnettu osteri , mukava valinta lomaillalliselle illalliselle, joka on maukas täydennys kalkkuna, mutta sitä voi myös käyttää kanaa, ankkaa tai hanhiä ja sopii hyvin muille perinteisille lomalaisille .
Jos olet kypsentämässä täytteen kalkkunan sisällä, tutustu reseptin alla oleviin vinkkeihin turvallisen vähimmäislämpötilan suhteen ja miten käsitellä jäämiä.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup voita tai margariinia
- 1 kuppi sipuli, hienonnettu
- 3/4 cup selleria, hienonnettu lehtiä
- 1 pintti pienet osterit, valutettu ja hienonnettu; varaa mehu haluttaessa
- 1 rkl siipikarjan mausteita
- 1 tl suolaa tai makua
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 cup persilja, pilkottuna
- 10-12 kupillista leipäjuustoa, pehmeä, päivä vanha
- 1/2 - 1 kuppi vähän natriumia kananlientä tai varastossa tai osittain oysterinestettä
- 2 munaa, lyöty
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä; Lisää sipuli ja selleri.
- Keitä, sekoittaen 5 minuuttia. Lisää sitten ostereita, siipikarjan mausteita , suolaa, pippuria ja persiljaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Lisää paahdetut broilerit ja 1/2 cup kananlientä; sekoitetaan sekoittamaan ainesosia. Maku ja säädä mausteet.
- Lisää paistetut munat ja sekoita hyvin, lisäämällä kananlientä tarvittaessa kostuttamaan.
- Kalkkunan täyttämiseksi täytä ontelo löyhästi täyttöseoksella. Ennen kalkkunan ottamista uunista, varmista, että täytteen keskipiste on saavuttanut turvallisen vähimmäislämpötilan 165 F. Kalkkuna saattaa kokeilla, mutta jos lintu on täynnä, se on myös tarkistettava.
- Kuumenna täyttö erikseen lämmittämällä uuni 350 F: ksi. Suihkele matala leivinastia, jossa ei ole suihkepullotusta tai voita sitä kevyesti. Pakkaa täytemaseos paistoastiaan. Peitä folio ja paista 30 minuuttia. Pyyhi ja paista 25-30 minuuttia kauemmin tai kunnes täyttö on vähintään 160 F.
Täyttäviä turvallisuusvinkkejä
- Kun täytät kalkkunan, jätä se löyhästi, jolloin noin 3/4 cup per kiloa siipikarjaa. Noin 9-10 kupillista pitäisi riittää täyttämään 12- 14 kiloa kalkkuna.
- Heti kun pehmuste on valmistettu ja kostutettu, roskaa lintu. Älä jäähdytä täytettä ensin. Paahda raaka, täytetty kalkkuna välittömästi.
- Älä koskaan kypsennä täytettyä kalkkunaa uunin lämpötilassa alle 325 F.
- Älä poista täytettä kalkkuna ennen kuin se on saavuttanut turvallisen vähimmäisilman lämpötilan ollessa 165 F.
- Anna paahdetun kalkkunan lepää 20 minuuttia ennen täytön ja veistämisen poistamista.
- Jäähdytä sekä täytteet että kalkkuna 2 tunnin kuluessa ruoan valmistuksesta.
- Säilytä jääkaapit matalissa säiliöissä jääkaapissa ja käytä niitä 3-4 päivän kuluessa.
- Kuumenna jääkaapit turvalliseen vähimmäislämpötilaan 165 F.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 284 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 644 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |