Tämä resepti on tyhmästi yksinkertainen, mutta erittäin kaunis ja hienostunut. Jos sienet eivät ole perheesi asia, voit tehdä samaa spinaaa (sauté sitä vähemmän aikaa) tai hienonnettua parsakaalia tai parsaa sijasta sieniä. Voit käyttää myös helposti saatavilla olevaa painiketta tai cremini-sieniä.
Pellit voivat olla erittäin likainen, joten pese ne perusteellisesti ennen kuin alat kokata heidän kanssaan. Ne ovat riittävän helppoja huuhtelemaan, mutta pieni lika voi pilata astian. Pekoni ja persilaji ovat molemmat valinnaisia - ei juuri jotain, jota saatat tehdä viikon yönä. Kuitenkin, jos sinulla on muutamia jääneitä paloja kypsennettyä pekonia jääkaapissa ja puoli persikkaa, se on helppo lisäys. Ylimääräinen askel, jos sinulla ei ole molempia valehtelevia, mutta jälleen täysin harkinnanvaraisia.
Kokeile myös Orange Hoisin katkarapuja , jos pidät sitruskulmaa. Muita tapoja valmistaa lohta, kokeile Horseradish Ginger lohta, Poached lohi Cilantro kastike, Thai lohi, tai yksinkertainen aasian lohi.
Mitä tarvitset
- 4 (6 - 8 unssia) fileet lohta iholla
- ½ cup tuoretta appelsiinimehua
- ¼ kuppi oliiviöljyä
- Maku- tai karkeaa suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 purjoa, pesty ja hienonnettu (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, noin 2 kuppia)
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 3 kuppia siipikarjan sieniä (noin 8 unssia)
- 1 rkl voita
- 1 viipale crisp keitetty paksu leikattu pekoni (valinnainen)
- 2 rkl hienonnettua persiljaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Matala astia yhdistää appelsiinimehun, oliiviöljyn, suolan ja pippurin. Lisää lohen fileet, käännä turkki marinadiin, peitä sitten säiliö ja marinoi jääkaapissa 2-6 tuntia.
- Kuumenna uuni 450 ° F: seen. Kuumenna öljy suuriin uunikuivattuun paistinpannuun keskilämmöllä. Lisää purjo ja pistä noin 6 minuuttia, kunnes pehmennetty. Sekoita sieniä ja valkosipulia, suolaa ja pippuria, ja paista kunnes sienet ovat vapauttaneet nesteensä ja se on haihtunut ja sienet ovat alkaneet ruskea, 8-10 minuuttia. Käännä sienet kulhoon.
- Samassa paistinpannussa lämmitä voi korkealla lämmöllä. Poista kala marinadista ja kuivaa paperipyyhkeillä. Aseta lohi-iho puoli alaspäin pannulla ja kypsennä ilman lohenkalastusta noin 5 minuuttia, kunnes pohja on rapea. Siirrä astia uuniin ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes lohi on sopivaa.
- Tarjoile lohia, joka on ripoteltu pekonia ja persiljaa haluttaessa. Tarjoile kylmän sienen porsaan seos sivulle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 359 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 40 mg |
| natrium | 180 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 14 g |