Vihreä tee jäätelö on suosittu japanilainen jäätelömake ja täydellinen makea ja virkistävä jälkiruoka perinteisen japanilaisen aterian jälkeen.
Nimi "vihreää teetä jäätelöä" on hieman petollinen, koska itse jäätelöä ei ole tehty teestä, vaan pikemminkin matcha-jauheesta . Joskus nimet "vihreää teetä jäätelöä" ja "matcha-jäätelöä" käytetään lännestä vaihtuvasti, mutta Japanissa "vihreää teetä jäätelöä" kutsutaan lähes aina "matcha-jäätelöksi".
Matcha-jauhe on hieno kirkkaan vihreä jauhe erityisiä vihreitä teelehtiä, jotka on maadoitettu. Pohjimmiltaan matcha on vihreitä teelehtiä. Matcha-jauhe eroaa vihreästä teestä, koska Matcha-juomien sisältämissä elintarvikkeissa on todellinen tee, mutta vihreät tee-infusoidut elintarvikkeet ovat yksinkertaisesti vettä, johon on lisätty tee-lehtien aromi.
Varmista, että vihreän teen ja matcha-jauheen teknisistä eroista huolimatta tämä vihreää teetä (matcha) -jäätelöä koskeva resepti johtaa herkulliseen jäädytettyyn japanilaiseen jälkiruokaan!
Huomautus: Jäätelökone auttaa, mutta jos et käytä jäätelönkeittimiä, jäätelön seosta voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä ja sijoittaa pakastimeen, kunnes se jähmettyy. Seosta on sekoitettava säännöllisin väliajoin, kun se jäätyy.
Artikkeli Päivitetty Judy Ung.
Mitä tarvitset
- 1 rkl Matcha
- vihreää teetä jauhetta
- 3 rkl kuumaa vettä
- 2 munankeltuaista
- 5 rkl valkoista sokeria
- 3/4 kuppi täysmaitoa
- 3/4 kuppi raskasta kermaa (
- kuorittu )
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa sekoita kuumaa vettä ja matcha-teeputki yhteen ja aseta sivuun.
- Sen jälkeen, kun keltuaiset erotettiin munista, keskikokoisessa kattilassa, kevyesti kääritään munankeltuaiset. Huomaa: Älä lämmitä pannua vielä.
- Lisää sokeria pannulla ja sekoita sokeri munankeltuaisiin, kunnes ne ovat hyvin mukana.
- Lisää vähitellen maitoa muna- ja sokeriseokseen ja sekoita hyvin.
- Laita pannu alhaiseen lämpöön ja lämmitä muna-seosta sekoittaen jatkuvasti varmistaaksesi, ettei se pala. Kun seos sakeutuu hieman, poista pannu lämmöstä ja pudota.
- Liota pannun pohja jääveteen, jotta jäähdytetään muna-seos.
- Lisää Matcha-jauhe ja vesiseos muna-seokseen ja sekoita hyvin. Jäähdytä seosta edelleen jääveteen.
- Vatkaa raskas kerma niin, että se on hieman paksu ja ilmava. Lisää tämä kastettu raskas kerma muna-ja matcha seokseen. Aseta varovasti kaikki ainesosat käyttäen spatulia, kunnes sekoitetaan.
- Kaada jäätelöseos jäätelönkeittimeen. Sitten kaada seos pakastimen turvalliseen säilytysastian kansiin ja jäätyä 8 tuntia tai pidempään. (Katso ohjeet jäätelönvalmistajallesi ja noudata suositeltuja parhaita käytäntöjä.)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 187 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 48 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 4 g |