Nämä spareribs on höyrytetty kiinalainen tyyli suolattu (fermentoitu) musta pavut , mandariini kuori, valkosipuli , inkivääri ja soijakastike .
Spareribit ovat luonnollisesti sianlihaa, ja ne leikataan sian kylkiluiden ja rintalastan alaosasta juuri vatsan yläpuolella.
Löydät usein nämä höyrytetyt spareribs osana kiinalainen summa . Rhonda Parkinson, kiinalainen ruoka-asiantuntija, sanoo, että summa tarkoittaa kirjaimellisesti "koskettaa sydäntäsi", ja leviäminen koostuu erilaisista nyytit, höyrytettyjä ruokia ja muita herkkuja. Etsi alla olevaa summaa tämän reseptin ohjeiden jälkeen.
Tee 4 annosta höyrytettyjä spareribereita mustassa pikkukastikkeessa osana monitaitoista kiinalaista ateriaa
Mitä tarvitset
- 1 kiloa sianlihaa, leikataan poikittain 1 tuuman kaistaleiksi
- 1 (1 tuuman) kappale kuivattu mandariinikuori (lisävaruste)
- 2 rkl
- suolattu musta pavut
- 1 tl kuoritut, jauhetut tuoretta inkivääriä
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 rkl kutakin, pimeä soijakastike ja kevyt soijakastike tai 2 rkl kevyt soijakastiketta
- 1 rkl Kiinan riisiviiniä EI japanilaista mielikuvitusta
- 1 tl paahdettua
- seesamiöljy
- 1 pieni punainen tai vihreä chilipippuri, viipaloidut (valinnainen)
- 1 vihreää sipulia, hienonnettu
Miten tehdä se
- Leikkaa 1 kiloa sianlihaa sparseribien poikki ristiin luiden väliin 1 tuuman kappaleiksi. Irrota ylimääräinen rasva. Laita kylkiluut suuriksi sekoitusastiaksi.
- Liota valinnaista 1-tuumaista kuivattua mandariinikuori kuumaa vettä 10 minuutin ajan. Tyhjennä, hienonnettu ja pudota.
- Huuhtele 2 rkl suolattua (fermentoitu) musta pavun lämpimällä vedellä; valua. Herkästi papuja, 1 tl jauhettua tuoretta inkivääriä , 1 rkl jauhettua valkosipulia , 1/4 tl suolaa ja 1 tl sokeria tahnaan. Sekoitetaan tangeriinikuoriin, 1 rkl kutakin pimeää soijakastiketta ja kevyt soijakastiketta tai 2 rkl kevyt soijakastiketta , 1 rkl kiinalainen riisiviiniä, 1 tl paahdettua seesamiöljyä ja 1 punaista tai vihreää viipaloitua chilipippuria, jos käytät.
- Kaada spareribien päälle ja sekoita hyvin. Siirrä matala, 9-tuumainen, lämpöä kestävä levy (lasinen kakkulevy on täydellinen) ja jääkaappi vähintään 30 minuuttia.
- Anna kylkilevyn tulla huoneenlämpöiseksi. Aseta höyrystimeen , peitä ja höyry kiehuvalla vedellä (keskilämpötila) 45 minuuttia. Tarkista veden määrä usein ja täytä tarvittaessa kiehuvaan veteen.
Resepti Lähde: Joyce Jue. Uudelleenlaskettuna luvalla.
Dim Sum Tradition
Rhonda Parkinson, About.com: n kiinalainen ruoka-asiantuntija, sanoo summa summa on kantonilainen tapana , joka liittyy kiinalaiseen perinteen yum cha tai juomaan teetä. Teehuoneet juoksivat jopa mukaville matkustajille, jotka matkustivat pitkin kuuluisaa Silk Roadia. Maaseudun maanviljelijät, jotka ovat täyttyneet pitkään töihin pelloilla, suuntaisivat myös paikalliseen teehuoneeseen iltapäivällä teetä ja rentouttavaa keskustelua. Pieni purema ruoka toimitettiin lopulta teetä ja hämärä summa syntyi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 342 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 354 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 34 g |