Mu Shu Pork oli vuosien ajan suosituin kiinalainen ravintolalaiva lännessä. Sianlihan ohuet nauhat ovat joko paistettuja tai paistettuja ja sitten yhdistetty värikkään joukon eksoottisia kiinalaisia vihanneksia. Aromaattinen kastike ja sekoittuneiden munien palat tekevät lautasesta täydellisen.
Mu Shu Origins
On epäselvää, kuinka tämä suosittu ruokalaji Pohjois-Kiinasta on nimetty. Useimmat lähteet sanovat, että "mu shu" viittaa kukkaviljeisiin, mahdollisesti kasiaan tai oliivipuun.
Kuitenkin Kiinalaisessa keittiössä Eileen Yin-Fei Lo huomauttaa, että kantonilaiset kutsuvat tätä ruokaa "muk see yuk" tai "puun ajeltu sianliha". Riippumatta siitä, ei ole epäilystäkään, että mu shu-sianlihan "woodsy" ulkonäkö, jossa on yhdistelmä lilja-silmuja, pilvien korvia ja sekasortoa (joka on tarkoitettu edustamaan keltaisia kukkaviljeitä), on erittäin houkutteleva.
Perinteisesti Mu Shu Porkia tarjoillaan Pekingin pannukakkuja harjattu hoisin-kastikkeella. Jatkoa metsäteeman kanssa pannukakkujen on tarkoitus edustaa maata tai maata. Ravintolassa saatat löytää ne, joissa on "vihreitä sipuliharjoja" - viipaleita vihreää sipulia, joilla on leikkauksia molemmin puolin - ja joita levitetään hoisin-kastikkeella. Mu shu-täytetty pannukakku on kääritty kuin sikari, ja sitten kastettu luumu tai hoisin kastike .
Making Mu Shu porsaan kotona
Ei luultavasti ole yllättävää, että monet ihmiset ajattelevat mu shu-porsaan yksinomaan ravintolan ruokalajina - loppujen lopuksi, kuinka monilla meistä on aikaa panna pannukakkuja ja liottaa sieniä tyypillinen viikonloppu?
On kuitenkin olemassa keinoja helpottaa prosessia ja vähentää aikaa. Yhden asian vuoksi sekä pannukakut että mu-shu-sianliha voidaan valmistaa etukäteen ja jäädyttää. Sitten taas, miksi palvella Mu Shu Pork kanssa pannukakut lainkaan? Se menee hyvin höyrytettyä riisiä vastaan . Jos et tunne kiinalaisia pannukakkuja, kreppit ovat toinen mahdollisuus.
Suosittu meksikolainen variantti on "Mu Shu wraps", jossa sianlihaa ja vihanneksia täytetään lämmitetyssä jauhokaapissa .
Mitä tulee lihaan, sinun ei tarvitse pitää kiinni sianlihasta: reseptejä runsaasti Mu Shu-kana, jauhettua naudanlihaa ja kalkkunaa. Voit jopa tehdä kasvissyöjäversion, korvaamalla tofua tai papujuikaleita lihalle. Tietenkin Aasian kauppakeskuksesta on vielä ajettava ostaa lilynpeppejä ja pilvien korvia - kaksi kohdetta, joita yleensä ei ole useimmissa päivittäistavarakaupoissa. Houkuttelussa voit korvata tuoreita sieniä ja bambuhedelmiä, vaikka maku ei ole sama. (Jos ostat niitä, kannattaa kokeilla kätesi muutamilla muilla resepteillä, jotka eivät ole liian vaikeita tehdä, kuten kuuma ja hapan keitto). Lopuksi on aina mahdollisuus päästä suosikki kiinalainen ravintola ja antaa joku muu tehdä ruoanlaitto!
Mu Shu Reseptit
- Mu Shu Pork
- Mandariinipannut - mennä Mu Shu Porkin kanssa
- Mu Shu Chicken Wraps - hauska vaihtelu sekoittuneella kana- ja coleslaw-kastikkeella
- Grillattu Mu Shu Chicken - resepti grilliin
- Kuuma ja hapan keitto - myös pilven korvat ja lilynpuvut