Kuumaa ja hapan keittoa pidetään hyväksi vilustumiselle. Voit lisätä terveydellisiä etuja lisäämällä 2 tai 3 teelusikallista hienonnettua inkivääriä.
Säilytä sianliha kasvisruokavalioon Hot and Sour Soup.
Mitä tarvitset
- 1 neliö tofu (tuore, jos mahdollista)
- 2 unssia porsaan sisäfileetä
- 1/2 cup bambu versoja
- 2 rkl. musta sieni (puu korva tai
- Cloud Ear- sientä, tai 3 - 4 kiinalaista kuivattua mustahunaa tai tuoretta sieniä)
- 1 pieni kourallinen lilja silmut (kuivattu)
- 6 kuppia vettä (tai 6 kupillista vettä ja 1 kuppi Campbellin kananlientä)
- 1 tl. suolaa (tai makua)
- 1 tl. sokeri (rakeistettu)
- 2 rkl. soijakastike
- 2 rkl. riisietikka (punainen,
- valkoinen riisiviinietikka tai punaviinietikka)
- 1 tl. seesamiöljy
- 1 rkl. maissitärkkelys (liuotettu 1/4 kupilliseen veteen)
- 1 muna (lyöty)
- 1 vihreää sipulia (hienonnettu)
- Valkopippuria maistua (enintään 1 rkl)
- Valinnainen:
- chili öljy (kuuma, maku)
- Marinadin osalta:
- 1 tl.
- soijakastike
- 1/2 tl. seesamiöljy
- 1 tl.
- tapioaka tärkkelys (tai maissitärkkelys)
Miten tehdä se
- Raasta sianliha. Sekoita marinadi-ainesosia ja marinoida sianlihaa 20 minuuttia.
- Leikkaa tofua pieniksi neliöiksi. Leikkaa bambukuoret ohuiksi nauhoiksi ja sitten hienoiksi viipaleiksi. Sieniä liuotetaan liottamalla lämmintä vettä 20 minuutin ajan. Huuhtele ja leikkaa ohuet kappaleet. (Jos vaihdat kiinalaisia kuivattuja sieniä, liota pehmentämään, katkaise sitten varret ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Jos käytät tuoreita sieniä, pyyhi se puhtaalla kostealla liinalla ja siivu.)
- Liotettaessa kuivattuja lilja-nupuja, liota kuumaan veteen 20 minuutin ajan tai pehmennettyinä. Leikkaa kovaa päätä.
- Tuo vesi kiehuvaan. Kun se kiehuu, lisää bambukuoret, sienet tai sienet ja lilja-silmut. Sekoita. Lisää tofua. Tuo kiehuvaksi ja lisää marinoitua sianlihaa.
- Sekoita suolaa, sokeria, soijakastiketta ja etikkaa ja seesamiöljyä.
- Testaa liemi ja säädä maku halutessasi. (Jos käytät broilerinlientä, saatat haluta lisätä hieman riisinetikkaa).
- Sekoita maissitärkkelys ja vesi. Hitaasti kaada maissitärkkelysseosta keittoon, sekoittaen samalla kun se lisätään. Anna liemi palaa kiehuvaksi. Heti kun kiehuu, poista liemi uunista.
- Hitaasti pudota pahoinpidelty muna sekoittaen samaan suuntaan samanaikaisesti. Lisää vihreä sipuli ja valkopippuri maun mukaan. Suolaa chiliöljyllä haluttaessa. Tarjoile kuumaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
Hot and Savour Soup voidaan valmistaa etukäteen ja jäädytetty. Kun teet keittoa, jätä pois tofu. Kun olet valmis palvelemaan, sulata, lisää tofu ja tuo kiehuvaksi. Kun keitto kiehuu, lisää muna.) Säädä veden suhde kanan varaan haluamallasi tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 222 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 1,188 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 19 g |