Tämä geeli on klassisen jälkiruokaverin hauska muunnelma, usein tehty gelatiinilla. Koska gelatiini on peräisin eläinkollageenista, se ei ole vegaani ystävällinen tai jopa kasvissyöjäystävällinen ainesosa; Agar on kuitenkin loistava korvaus gelatiinille (koska aasialaiset kulinaariset asiantuntijat ovat tunteneet hyvin kauan) ja on helppo valmistautua. Tutki agaria (usein merkitty "Agar Agar") Aasian markkinoilla tai monien ketjujen ruokakauppojen aasialaisissa osissa. Jos löydät agar-jauhetta, muista viitata pakkaukseen, kuinka paljon jauhetta tarvitset 4 rkl paakkujen hiutaleiden sijaan, koska jauhe on keskittynyt ja siksi vähemmän tarvitaan asianmukaisen geelin valmistamiseen. Yleensä noin 1 1/2 rkl jauhetta tulisi käyttää 4 rkl hiutaleita.
Avain saada agar oikeaan asentoon on varmistaa, että se tulee täydelliseen kiehua ja että kaikki agar on perusteellisesti liuennut veteen. Tämän jälkeen sen pitäisi olla nopeasti ja helposti asennettavissa!
Voit vapaasti käyttää mitä tahansa vaaleaa viiniä, jota haluat. Prosecco on taloudellinen valinta ja tarjoaa samanlaista makeutta kuin samppanjaa. Tämä toimii myös hyvin muuntyyppisten marjojen, kuten mustikoiden, mansikoiden tai karhunvatukien, avulla.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia Samppanjaa (tai kuohuviiniä), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc tai suosikki valkoista tai vaaleaa viiniä
- 1 kuppi vettä
- 1 kuppi rakeistettua sokeria: juurikas tai orgaaninen ruoko mehu on paras
- 4 rkl agarhiutaleita
- 1 kuppi vadelmia
Miten tehdä se
- Valmistele neljä lasi- tai silikonimuottia yksittäisille annoksille tai käytä vakiokokoista silikoni- leivinpannua geelilevyyn. Jos käytät silikonimuottia, varmista, että laitat suurempia ja tukevampia piitä vasten ennen kuin kaadat nestettä. Näin varmistat sujuvan ja turvallisen kuljetuksen jääkaappiin.
- Tarvittaessa tarvitset 3 litran kattilaan tai keskikokoiseen varastoon, joka sopivasti pitää yli 4 kupillista vettä. Seos kiehuu, kun se kiehuu, joten varmista, että potesi on tarpeeksi syvä, jotta mahdolliset kuplitukset saattavat syntyä.
- Aseta viini, vesi, sokeri ja agar kattilaan ja sekoita hyvin yhteen. Tuo seos kiehuvaan ja vähennä välittömästi uunin lämpöä alhaiseksi. Sekoita säännöllisesti ja anna kiehua noin 5-6 minuuttia. Sekoita vadelmia. Kaada kuuma agar seos valmistettuihin lasisiin tai silikonimuottiin ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
- Siirrä lasit tai muotti / s jääkaappiin ja anna jäähtyä vähintään 2 tuntia tai kunnes se on kiinteä. Suosittelemme pidempää jääkaapin lepoaikaa, jotta seos jäähdytettäisiin oikein. Tarjoile kylmää. Säilytä jäämät ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa enintään 5 vuorokautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 384 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 61 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |