Mitä tehdä tuoreita kahviherneitä

01/04

Kaikki tuoreet kahviherneet

Chickpeas (aka garbanzo pavut) ei kasva tölkeissä. Kuten muut herneet ja pavut, ne kasvavat viiniköynnöksissä. Ennen kuin ne kypsyvät kokonaan ja ne ovat keltaisia ​​ja kuivatut ja keitetyt ja purkitettu, ne ovat kirkkaan vihreitä tuoreissa sumeissa paloissa kuten yllä.

Vaikka niitä ei ole vielä laajalti saatavilla, he ovat siirtyneet näkemästä vain maanviljelijöiden markkinatilanteissa, jotka olen joskus erikoistumarkkinoilla ja paikallisissa päivittäistavaramyymälöissä - silloin tiedän, että tuotetarjonta on suosittu! Se on myös silloin, kun monet ihmiset saattavat kohdata kohteen ensimmäistä kertaa ja etsivät vinkkejä ostosta ja käytöstä.

Milloin ovat tuoreet lehdet kaudella?

Tuoreita tai vihreitä kahviherneitä on saatavana loppukeväällä ja kesällä. (Myöhemmin kauden pavut alkavat kuivua kattilaansa ja kuivatut kahviherneet - myös hieno, mutta tuttu.)

Miten valita tuoreet kahviherneet

Tuoreiden kahviherneiden palat ovat jäykkiä ja sumeita. Etsi helmiä, jotka ovat vihreitä, ilman liikaa ruskettavia tai naamioituja reunoja. Jos jotkut tuhkakupit ovat avautuneet auki, se on okei.

02/04

Kuinka Shell Fresh Chickpeas

Ne tuoreet, vihreät kahviherneet suojaavat puskut ovat sumea ja jäykkä eikä herkullinen. Ota kahvi pois ja hävitä palat.

Lusikat avautuvat oikein auki vain vaivannäköisimpään harjoitteluun asti - kukin pöytään mahtuu vain yksi tai kaksi kahvia, joten varoitetaan, että kuorintavaihe voi kestää jonkin aikaa.

03/04

Keitetyt tuoreet kahviherneet

Tavallinen tapa valmistaa tuoreita kahviherneitä on vain keittää niitä suolaveteen, kunnes ne ovat hellävaraisia.

1. Tuo kattilaan suolattu vesi kiehuvaan, lisätään kahviherneet ja kypsennä kunnes tarjouksen on 3-5 minuuttia riippuen siitä, kuinka monta on ja kuinka tuore.
2. Huuhtele kahviherneet ja hankaa ne jääkylmään veteen tai juokse kylmää vettä niiden päälle, jotta ne jäähtyvät nopeasti ja säilyttävät ne melkoisen vihreän värin.

Tarjoile niitä suolalla, kuten edamame, tai lisää ne salaatiksi.

Voit myös käyttää tuoreita kahvihernejä paljon kuin vihreät herneet tai Fava-pavut, kuten tässä Fava Bean Risotossa tai tässä kevään kasvisruusussa .

04/04

Charred Chickpeas heidän pussistaan

Tuoreita kahviherneitä voi myös hiiltyä kattilaan, suolattuina ja tarjoillaan hauska, maukas välipala. Kuumenna vain valurautainen paistinpannu tai vastaava raskas ruoanlaittoastia korkealla lämmöllä, lisää katkaravut yhteen kerrokseen ja kypsennä, kunnes palat ovat hiiltyneet ja herneet sisällä ovat herkkiä noin 3 minuuttia. Ripottele ja suolaa ja tarjoile, yrittäkää välttää poltettavia sormia!

Löydät perinteisemmän reseptin Pan-Charred Chickpeasille täällä .