Näitä grillattuja valkosipulin katkarapuja tarjoillaan helppokäyttöisellä voikukastikkeella.
Katkaravun marinadi kestää noin 5 minuuttia, ja se maistelee katkarapuja täydellisesti. Käytin kalkinmehua marinadiin, mutta sitruunamehu olisi myös herkullista.
Kastelu on mautonta yhdistelmää voita, valkosipulia, sitruunaa ja ripaus kuumaa kastiketta ja Worcestershirea. Lisää kuumakastiketta, lisää hieman aasialaista chili-tahnaa (sambal) tai Sriracha-kastiketta.
Tarjoa katkarapuja salaatin lehdille tai tuoreita vihreitä kasveja sekä pieniä voileipäkontteja. Katkarapu menee hyvin riisiä ja grillattua kesäkuumaa tai munakoisoa. Tai lisää katkaravut höystettyyn salaattiin.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa
- jumbo katkarapu
- 1 iso kynsi valkosipuli (murskattu ja jauheliha)
- 1/2 tl
- kosher suola
- 1 kalkin tai sitruunanmehu
- 1/3 cup
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Valkosipulin voille:
- 1/2 cup voita
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 sitruunan mehua (tai noin 1 rkl)
- 1/8 tl kuuma pippurikastiketta (kuten
- Tabasco )
- 1 iso valkosipulin kynsi (murskattu ja jauheliha)
- Dash kosher suolaa
Miten tehdä se
Irrota säiliöt katkaravusta, jättäen hänet ehjänä. Katkaise katkarapu, * huuhtele sitten kylmällä juoksevalla vedellä.
Muussa kuin reaktiivisessa säiliössä, vetoketjun läheisyydessä oleva ruoan säilytyspussi tai kulho yhdistää murskattua valkosipulia, 1/2 tl kosher suolaa, yhden kalkin tai sitruunan mehua ja oliiviöljyä.
Laita katkarapu kulhoon; sekoita päällykseen hyvin.
Peitä kansi tai tiiviste ja säilytä katkarapu 2 tunnin ajan, kääntämällä satunnaisesti katkarapuja marinadiin.
Lämmitä hiilet tai kaasugrilli keskilämpöiseksi .
Kierrä marinoitua katkarapua vartaaseen ** ja grilli noin 5-6 tuumaa hiiltä noin 8-12 minuuttia, kääntämällä usein. Katkarapu on läpinäkyvä, kirkkaan valkoinen ja vaaleanpunainen, kun se on tehty.
Samaan aikaan, pienessä kattilassa matalalla lämmöllä sulatella voita. Lisää Worcestershire-kastike, 1/2-sitruunan mehu, kuumapippurikastiketta, 1 murskattua valkosipulin kynsiä ja kosher suolaa. Lämmitä 1 minuutti. Tarjoile pienissä tarjoiluastioissa grillattua katkarapua.
* Selkänojan laskimot ovat katkaravun suoliston, ja se voi olla kirkasta tai harmaa musta. Ei ole haittaa suonien syömisessä, mutta ne voivat olla epämiellyttäviä. Irrottaaksesi laskimoa, aja pienen, terävän puukon veitsen kärki katkarapun takaosan pituuteen. Löysää vein veitsen kärjellä ja vedä se ulos.
** Jos käytät keittotason grilliä, vartaat ovat valinnaisia. Jos päätät katkeraa, poista hänet.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 718 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 515 mg |
| natrium | 1,563 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 58 g |