Like jotain mausteista? Green chilies on esillä monissa intialaisissa ruokalajeissa, eikä mirchi ka pakoda ole poikkeus. Tämä on herkullista välipalaa niille teistä, jotka nauttivat vihreiden chililämmön lämpöä! Se on täydellinen, kun se yhdistää kuumaa maljaa masala chai teetä kylmä päivä.
Tee mirchi ka pakoda peittaamalla vihreitä chilies ylimääräistä lämpöä tai "makea" banaani chilies miellyttävän maku, joka on yhtä hauska.
Mitä tarvitset
- 6 suurta vihreää chiliä (kaniiliä tai 6 banaanikiljaa)
- 3 tl chaat masalaa (saatavilla useimmissa Intian ruokakaupoissa)
- 4 tl tamarindi mehua (tehty golfball-kokoinen tammi-tammi)
- 2 tl punaista chilijauhetta
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 3 pienet vihreät chiliä (hyvin hienonnettu: käytä vain, jos teet
- pakodas banaani chilies )
- 1 kuppi
- Bengalin grammajauhoja (Besan)
- 1 tl
- kurkumajauhe
- 1 tl
- kuminansiemenet
- Dash suolaa maistelemaan
Miten tehdä se
- Jotta tamarindi mehu saadaan, laita Tamarindin pallo kulhoon ja peitä se hyvin kuumalla vedellä. Aseta se sivuun 10 minuuttia. Kun tamarindi on pehmennetty, käytä sormia mursakseen ja purista massaa. Tee niin kunnes kaikki massa on poistettu. Nyt kannatella massaa seulan läpi ja pitää mehut syrjään myöhemmin.
- Laita grammajauhot isoon sekoitusastian kurkumaiseen jauheeseen, 1 tl punainen chilijauhetta, kuminan siemeniä, suolaa maun mukaan. Lisää lämpimän veden - vähän kerrallaan - ja käytä viilua sekoittamaan kaikki yhdessä. Tuloksena oleva taikina tulisi olla kuin paksu pannukakkutaipu. Aseta se sivuun.
- Toisessa kulhossa sekoita sipuli, vihreät chilit, 1 tl punainen chilijauhe, chaat masala ja tamarindi mehu. Sekoita hyvin sekoittamalla kaikki ainesosat. Aseta se sivuun.
- Pese ja kuivaa kaikki pakoda chilies. Jos käytät kuumaa peittausaineita, voit vähentää osan lämpöä poistamalla siemenet. Käytä käsineitä samalla, kun vältät sormesi polttamisen.
- Tee yksi viilto pitkin chilies (pituus aivan varren alla juuri chilin päästä) varmistaen, että et riehdu kokonaan pohjaan asti tai leikkaa toisella puolella chiliä.
- Nyt juttuja / täytä chili-leikkaus, jossa on sipuli-spice-tamarind mehu sekoitus. Toista kaikki chilies.
- Kuumenna öljy syvän paistamiseen (keskipitkällä liekillä), kunnes se on melkein tupakointi.
- Kun öljy on valmis paistamiseen, pulloa yksi chili grammajauhoihin niin, että ne ovat hyvin kauniita. Laita se öljyyn ja paista kunnes kultainen koko kääntämällä ajoittain. Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä. Paista jäljellä olevat chilimet samalla tavalla.
- Tarjoile se pipetointi kuumana minttu-korianteri chutney ja kuuma kuppi masala chai!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 110 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 354 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |