Espanjan paella-reseptejä voi saada kaikki maine, mutta espanjan nuudelit reseptit ovat yhtä suosittuja useimmissa Espanjan merenrantakaupungeissa. Mustat nuudelit, joita kutsutaan fideaaliksi negroiksi espanjaksi, ovat suosittuja rantojauhoja Espanjan itärannikolla, tavallisesti kalafileissä ja tarjoillaan kalmarilla ja merikrotilla.
Tämä espanjalainen nuudelit resepti sanotaan tulevan Välimeren alueen Valencian , vaikka se on myös erittäin suosittu koko Katalonian. Mikä antaa mustalle nuudelille heidän erikoisen värinsä? Pure kalmari muste, joka lisätään keittämisen aikana muuttaa pasta tumman mustan.
Tässä kalmarin renkaita, kalaa, sipulia ja paprikaa paistetaan ja paistetaan nuudeleilla ja kalmarin musteella, mikä luo vaikuttavan pääruoan. Se on helppo valmistautua alle 45 minuutissa ja paria täydellisesti raikas espanjalaista valkoviiniä.
Kulttuurivinkki : Espanjassa riisi- ja nuudeliruokia tarjoillaan aina lounaalle eikä koskaan illalliselle. Niitä pidetään raskaina aterioina, jotka sopivat paremmin keskipäivään!
Mitä tarvitset
- 1/2 lb angel hair pasta
- 16-32 oz. (1/2 - 1 l.)
- kalakanta
- 2 kalmarinkopaketti, 4 g. kukin
- 1 lb.
- puhdistettu kalmari , leikattu renkaiksi
- 1/2 lb.
- monkfish tai mikä tahansa muu kiinteä valkoinen kala
- 1 keskipitkä keltainen sipuli
- 1 pitkä vihreä paprikaa
- 2 tomaattia
- 2-3
- sahramikierteet
- 4-5 rkl.
- ekstra-neitsytoliiviöljy
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Tämä espanjalainen nuudeliruoka resepti tekee noin neljä annosta, mutta se voidaan helposti kaksinkertaistaa palvelemaan enemmän.
Huomautus : Jos ostat pienen kalkkunoita puhtaaseen kotiin, osta 1 1/2 kiloa yhtä punnalle puhdistettuna, myös lonkeroiksi. Katso opetusohjelma kalmarin puhdistamisesta . Älä unohda tallentaa mustepusseja.
- Puhdistuksen jälkeen kalmari leikataan renkaiksi ja leikkaa lonkut puoliksi. Leikkaa kala 1 tuuman kappaleiksi.
- Kuori ja leikkaa sipulit. Poista siemenet ja leikkaa paprikat. Pistä tomaatteja tiukasti ja puhdista ne tiskipuristimen avulla.
- Kaada muutama rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä raskaan pohjan paistinpannuun ja lämmitä keskilämpötilan yli. Paista sipuli ja pippuri viisi minuuttia ja lisää sitten kala ja tomaatti sekoittaen usein noin viisi minuuttia.
- Ratkaise pastapituudet kolmansiin kappaleisiin luomalla lyhyitä nuudeleita. Lisää paistinpannu ja sekoita jatkuvasti niin, että pasta ei tartu ja polta. Lisää kalmari muste pakkauksista ja sekoita samalla hitaasti kaatamalla kalakantaan.
- Lisää sahramikierteet ja jatka sekoittamista. Suolaa maun mukaan.
- Pistä, kunnes nuudelit ovat al dente - noin 15 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 722 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 300 mg |
| natrium | 560 mg |
| hiilihydraatit | 101 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 34 g |