Pinaatti ja riisi, joka on keitetty liemessä, yhdistyvät paljon enemmän kuin tämän helppoisen, ravitsevan sivuseinän osia. Tarjoile paistettujen lihojen rinnalla tai pidä lihaa ja tarjoile sitä tavallisella täysmaidosta valmistetulla jogurtilla keskipisteenä kasvisruokaa.
Tilli on valinnainen, mutta vain siksi, että jotkut eivät välitä siitä, eikä se aina ole kausi. Jos pidät tilliä ja pääset siihen, kaikin keinoin, sekoita se sisään. Se lisää ruohoinen, suolaisen huomautuksen, joka on täydellistä maanläheisen pinaatin vieressä.
Mitä tarvitset
- 1 pieni sipuli
- 2-3 valkosipulia
- 1 nippu / 10 unssia pinaattia
- 2 rkl voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (enemmän maistua, ellei käytetä purkitettua liemiä)
- 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
- 1 3/4 kasvislientä (tai
- kananliemi )
- Valinnainen: 2 rkl
- tilli lehdet (pilkottuna)
- Valinnainen: juuri maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Kiedo varren pää pois sipulista. Jättäkää juuripää älykkyydellä pitämään sipuleiden kerrokset yhteen. Leikkaa sipuli puoliksi pituussuunnassa ja poista kuori. Kun käytät puolet sipulia kerrallaan, tee horisontaaliset leikkaukset sipuliin ennen pystysuuntaisten ja sitten poikittaisten leikkausten leikkaamista hienonnettua sipulia käyttäen juuripäätä eräänlaisena kädensijana. Aseta sipuli syrjään.
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Aseta sivuun.
- Valitse pinaatti ja leikkaa se. Huuhtele se puhtaaksi (katso vihreiden puhdistaminen vinkkeihin), kierrä tai pistä se kuivaksi. Haluat todella, että pinaatti kuivataan, jottei sinun pitäisi myöhemmin syödä vettä. Leikkaa lehdet ohuiksi nauhoiksi. * Aseta sivuun.
- Keskipitkässä ruukussa keskilämpötilaa kohti sulatetaan voita. Lisää sipuli ja suola ja keitä sekoittaen toisinaan, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.
- Lisää valkosipuli sipuliin ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Sekoita pinaatti. Kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes lehdet vaipuvat ja kaikki nestettä, joka on kypsennetty pinaatista, on haihtunut noin 4 minuuttia. Jos nestettä on paljon, käännä lämpö ja keitä se pois.
- Lisää riisi ja sekoita päällystämään sitä ja varmista, että se on yhtä hyvin yhdistetty pinaattiin ja sipuliin kuin mahdollista. Lisää liemi ja keitetään. Lisää tilli, jos haluat. Peitä ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Kypsennä, rauhassa, 15 minuuttia. Irrota kansi irrottamalla potin lämmöstä ja anna istua 5 minuuttia.
- Irrota kansi. Pistä pilaf haarukalla. Sekoita pippuria, jos haluat. Tarjoile pilaf kuumana tai lämpimänä.
* Varmista, että pinaatti on puhdas ja karkea. Poista ja hävitä varret ja laita lehdet suuriin kulhoon tai pesualtaan, joka on täytetty puhtaalla vedellä, ja kierrä ne ympäri, jotta huuhtele hiutaleet pois niistä. Nosta lehdet ulos ja siivilöidään (älä vain heittää niitä ja likaista vettä niitä vasten). Ei tarvitse kuivata pinaattia enemmän kuin vain ravistamalla ylimääräinen pois siivilässä, voit kokki pois ylimääräinen vesi pannussa.
Toista tarvittaessa, että lehdet ovat turmeltumattomia - on melko epämiellyttävää puristaa lautasen ja löytää likaa, joka lepää siellä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 212 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 795 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |