Skotlantilainen munasiru, jonka oppilasoppilas ensin oppinut viime vuosina, arvailin, koska se, jota minulle opetettiin, oli rasvatonta ja sitten paistettua. 2000-luvulla skotlantilainen munasolppu on kuitenkin kevyempi, käyttää vapaasti kantavia munia, laadukasta makkaraa, tuoreita yrttejä ja kevyitä murusia päällykseen ja sitä vain kevyesti paistetaan ja sitten uunissa paistetaan. Minä olen iloinen nähdessäni sen takaisin.
Skotlantilaiset munat ovat siisti, kannettava, itsenäinen ruoka-osa, ainoa muu niin kätevä on Cornish Pasty ja molemmat ovat täydellisiä lounaslaatikossa, kesäpäivänä piknikissä , juhlaan tai välipalaa.
Mitä tarvitset
- 4 suurta munaa
- 2 rkl jauhoja (maustettu suolalla ja pippurilla)
- 1 kuppi / 225 grammaa makkaraa (ihonalaista)
- 1 viiva
- Worcesterkastike
- 2 kevätsipulia (hienonnettu)
- 1 rkl persilja (hienonnettu, tai muu tuore yrtti, joka vie fancy)
- Valinnainen: 1 purppurakolmikko
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
- 1 muna (lyöty)
- 1/2 cup leipäjuustoa (kotitekoista kuivattua paahtumarua tai hyvälaatuista murusia, kuten Panko)
Miten tehdä se
Lämmitä uuni 190C / 375F: ksi
- Aseta munat kiehuvaan veteen ja kypsennä täsmälleen 7 minuuttia. Poista kattilasta ja syöksy jäävään, jotta se ei pääse ruoanvalmistukseen. Kun viileä, kuori kananmunat ja laita toiselle puolelle.
- Pöly kalkittua munaa rullaamalla ne maustettua jauhoa.
- Aseta makkaraa suuriin kulhoon, lisää Worcestershire-kastike, kevätsipulia, tuoreita yrttejä ja kettuja, jos käytät, ja suolaa ja pippuria. Sekoita perusteellisesti.
- Jakaa makkaraa 4 yhtä suureen osaan.
- Muodosta jokainen osa litteään kakkuin, joka on tarpeeksi suuri munaosan ympärille. Työnnä makkaraa munan ympärille mahdollisimman tasaisesti ja työskentele kovasti munan muodon säilyttämiseksi ja varmistaen ettei halkeamia ole. Aseta lihan päällystetyt munat jääkaappiin 15 minuutin ajan.
- Rollkaa keitettyjä munia maustetussa jauhossa, jota seuraa pahoinpidelty muna, sitten muruihin ja paina kevyesti varmistaaksesi hyvän "korjata".
- Kuumenna 4 cm / 1 ½ "öljyä syvällä pannulla. Kuumenna öljy 180 ° C: een (tai kunnes leivän kuutio muuttuu kullanruskeaksi) alle minuutissa. Aseta päällystetyt munat öljyyn, nosta lämpöä hieman ja keitä munat kääntyen usein 3 minuuttia. Poista munat ja aseta ne lokeroon ja pudota esilämmitettyyn uuniin 6 minuuttia tai kunnes kullanruskea kaikkialla.
- Tyhjennä keittiöpaperi ja tarjoile lämmin tai viileä jos piknikille tai lounaalle.
- Skotlantilaisia munia voidaan tehdä edellisenä päivänä ja pitää jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 306 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 288 mg |
| natrium | 754 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 16 g |