Grillattu kana on yksi suosituimmista ruokalajeista kesäharjoilla. Ja kevät. Ja syksyllä. Ja perheillallisia. Saat idean. Ihmiset rakastavat grillattua kanaa. Ja ei ihme, kun se tehdään oikein, se on erittäin flavorful ja menee valtava joukko side ruokia. Valitettavasti grillattua kanaa on myös yksi tavallisimmin tuhoutuneista ruokalajeista, olkoon se, että ylikypsää, paistetaan (ja sitten leikataan ja ruoanvalmistetaan) tai kypsytetään väärässä lämpötilassa ja annetaan hitaasti mutta varmasti kuivua.
Älä huoli! On parempi tapa. Paljon parempi tapa. Jos aloitat korkealaatuisesta kanaa (jos löydät sen, laitumella olevat linnut tarjoavat parhaan maun) ja noudattavat tätä yksinkertaista tapaa käyttää luutonta kanaa, esisuolaa lintu ja käyttää epäsuoraa lämpöä ruoanlaittoajasta, tulet hämmästymään. Juicy, flavorful, tender kana, joka maistuu kanaa.
Jotta voit käsitellä koko kanaa grilliin, voit käyttää alla kuvattua menetelmää. Pyydä vain teurastamasi hakemaan kanan puolestasi, tai tee se itse katkaisemalla selkäranka ja avaamalla kanan niin, että se asetetaan enemmän tai vähemmän tasolle, jotta se voi keittää tasaisesti grilliin.
Mitä tarvitset
- 4 luullista, ihonlähdettä
- kananrinta puolikkaat ja / tai reidet
- Noin 1/2 teelusikallista hienoa merisuolaa
Miten tehdä se
- Kuivaa kanan huolellisesti. Ripottele kananpalat suolalla, huolehtien siitä, että työskentelet jonkin verran ihon alla. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ja yli yön.
- Anna kanaa huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen grillausta.
- Sillä välin valmistetaan kaasun tai hiiligrilli epäsuoralle lämmölle.
Kaasua varten : Käännä kaikki polttimet ylös ja sulje kansi. Kun grillin lämpötila saavuttaa 400F, sammuta yksi poltin. Katkaistu polttimen alue on epäsuora lämpöosa.
Hiilellä : valoa noin 4 tusinaa brikettejä ja anna niiden polttaa, kunnes peitetään tuhkaa, noin 30 minuuttia. Kiinnitä ne grillin yhdelle puolelle. Hiilen päällä oleva alue on epäsuora lämpöosa.
- Harjaa ruoanlaippa kasvisöljyllä. Aseta kananpuoli alaspäin grillin epäsuoraan lämpöosaan. Sulje kaasupullon kansi. Cook 15 minuuttia. Käännä kanan yli, sulje kansi kaasugrilliin ja keitä 10 minuuttia. Siirrä kanaa suoraan lämpöosaan ja kypsennä, kääntämällä kerran, kunnes iho on ruskea ja rapea, noin 5 minuuttia. Huomioi, että kaikki tippuva rasva tai lisäöljyt tai marinadit saattavat helposti tulipalon. Voit halutessasi säilyttää vesipulloa lähelläsi tulipaloa varten.
- Testaa kanaa lahjaksi leikkaamalla sen keskustaan. Sen pitäisi olla hieman vaaleanpunaista (se lopettaa ruoanlaitto kun se lepää). Jos keskus on hyvin vaaleanpunainen, palauta kana epäsuoraan lämpöosiin ja keitä vielä 5 minuuttia.
Anna kanaa levätä vähintään 10 minuuttia, päällystetty folioilla ennen tarjoilua. Tarjoile kuumaa, lämpimää tai huoneenlämmössä.
Etsitkö jotain hieman jännittävää? Kokeile Huli Hulin kanaa !
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1191 |
| Kokonaisrasva | 70 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 687 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 131 g |