Miten ostaa, varastoida ja käyttää selleriroota
Sellerijuuren, joka tunnetaan myös nimellä celery (niin tyylikäs!) Tai selleri-nuppia (niin raaka!), On juuri sen nimi, joka johtaisi sinut ajattelemaan sen olevan: selleri-juuren juurta.
Kasviperäisen ruskean hiuslasin kauniin, lievä, selleri-kaltainen maku, jossa on tärkkelys, melko perunan kaltainen koostumus. Se on yllättävää mutta voittava yhdistelmä. Omalla nimellään "juuri" sellerijuurta on luonnollisesti juuri kasviksia. Tämä tarkoittaa, että se tallentaa hyvin, mikä tekee siitä todellisen hauskan paikallisille syöjille syksyllä ja talvella.
Kun on selleri juuret kaudella?
Sellerijuurta on usein saatavilla ympäri vuoden, varsinkin lauhkeissa ilmastoissa, mutta se on parhaimmillaan syksyn, talven ja keväisin jäähtyneiden kuukausien aikana. Kylmissä ilmastoissa löydät sen kesällä ja alkusyksystä. Juuri korjattua sellerijuustoa myydään joskus varsien ja lehtien ollessa vielä kiinni, jotka ovat selleriä ja niitä on käytettävä sellaisenaan. Todella tuoretta selleri-juurta on upea, lempeä rakenne, joka sopii erinomaisesti salaatteihin.
Miten ostaa selleri Root
Etsi selleri juuret, jotka tuntuvat raskas niiden koon. Jos juuren päällä on havaittavissa viheriöitä tai varret, niiden on oltava tuoreita ja kuivattuja, liukkaita tai nukutettuja. Sellerijuurta on tunnetusti vaikea kuoriutua karvaisen kuoren ja sen monien nurkkojen ja kourujen takia, joten etsiä näytteitä niin sileä kuin ulkoa kuin mahdollista. Ei ole mitään, joka on sileä, mutta mitä syvemmät syvennykset, sitä helpompi lamppu on kuorta.
Jos näet selluliikasta markkinoilla, joissa on vielä kirkkaat vihreät varret, kiinnitä ne kiinni! Juuri korjattu sellerijuuri pyrkii olemaan heikompi ja helpompi kuoriutua. Niin kauan kuin varret ovat, muista leikata ne pois ja tallentaa ne erikseen, kun saat selleri-juuren kotiin - sekä juuret että selleri kestävät pidempään.
Kuinka säilyttää selleriroota
Koska selleri root on juuri kasviksia, se tallentaa hyvin ja hämmästyttävän kauan, jos se pidetään viileänä. Kun hän on viettänyt suurimman osan elämästään maan alla, nauttii myös pimeässä. Jääkaapissa kääritään loivasti muovia, se kestää jopa useita viikkoja - vielä pidempään, jos se on juuri korjattu.
Tärkeää, älä kuorista selleriä juuri varastoitaksesi sitä - kuoritut vihannekset hapettuvat ja muuttuvat ruskeiksi. Älä myöskään pese sitä. Jos siinä on likaa, joka kiinnittyy kuoriin (usein se), irrota mitä voit, säilytä juuri muovia löyhästi kääreenä pitämään likaa. Kuten kaikkiin juurikasveihin, siipikarjan liimapistoolit todella auttavat sellerijuustoa pysyä tuoreena pidempään.
Miten valmistautua selleri Root
Sellerijuurta täytyy kuorittaa ja olla aggressiivinen, kun teet sen. Poista kaikki hieman karvainen ruskea ulkopinta paljastamaan kermainen, kiinteä liha sisään. Olen tosissani. Vakavasti, kuori tai leikkaa pois kaikki ruskeat tavarat ennen hyppäämistä valmistelemaan mitään reseptiä. Kuituinen kuori ei ole hauskaa purra.
Selleri Root Reseptit
Sellerijuurta on klassisin ja yleisesti käytetty aprikoidussa ja kypsennetyssä yksinkertaisessa sellerirootisalaatissa . Se on myös herkullista lisätty keittoihin (kuten kermalehtorinkyytin kerma ) ja pihvejä.
Lisää sellerijuustoa perunamuusia varten.
Kuten kaikki juuri kasvikset, selleri juuri on melko joustava, ottaen hyvin paahtoa, pureskelu tai simmering. Katso 10 tapaa käyttää juuri kasviksia ideoita.