01/06
Marinoitua porkkanaa ja retiisiä
@ Connie Veneracion Anna bún bò xào ja bánh mì voileipiä aitoa vietnamilainen kosketus lisäämällä kasaa pihvipuun ja retiisiä. Se on hyvin yksinkertaista tehdä. Jos voit mitata nesteitä ja leikata kiintoaineita, voit tehdä sen ilman mitään ongelmia.
02/06
Tuore porkkana ja retkeily
© Connie Veneracion Hanki ainesosi valmiiksi. Tarvitset porkkanaa ja retiisiä, porkkanoita ja retiisiä, riippuen siitä, kuinka paljon suolakurkkua haluat. Tavallinen suhde on yksi osa porkkanaa ja yksi osa retiisiä; se on helpompi pitää suhde, jos vihannekset ovat samankokoisia.
Yksisuuntainen suhde ei kuitenkaan ole kivi-sääntö. Vaikka lievästi kuin ei-aasialaiset lajikkeet, valkoinen aasialainen retiisi on mausteinen, voimakkaampi tuoksu ja maku, ja jotkut ihmiset haluavat käyttää enemmän porkkanaa kuin retiisiä. Jos pidät erityisesti retiisi mausteista ja rohkeutta, voit sekoittaa retiisi kuin porkkana.
Kuori porkkana ja retiisi tai porkkanoita ja retiisiä ja katkaise vihjeet.
03/06
Julienne kuorittua porkkanaa ja retiisiä
© Connie Veneracion Leikkaa porkkana ja retiisi vaakasuoraan tai pystysuoraan viiluksi noin kahdeksan tuuman paksuiseksi.
Leikkaa jokainen viipale nauhoiksi matchstickin kokoiseksi.
Kun olet leikannut vihannekset, sinulla on viimeinen mahdollisuus tarkistaa suhteesi. Voit käyttää mittakupia tai punnitustasoa haluamasi suhdeluvun saamiseksi.
Pakkaa julienned porkkana ja retiisi purkkiin.
04/06
Huomautus etikkaa
© Connie Veneracion Etikkahapon happamuus vaihtelee lajikkeesta toiseen. Esimerkiksi riisinetikka on lievempi verrattuna kookospähkinäiseen etikkaan ja on hieman makea. Ota tämä huomioon määrittäessäsi veden ja etikan suhteen peittausliuoksen tekemistä. Seuraavassa diassa annettua suhdetta suositellaan käytettäessä riisiviiniä.
05/06
Valmistele peittausratkaisu
© Connie Veneracion Varmista, että vihannekset ovat täysin upotettu peittausliuokseen, valmistele kuppia hiutaleliuosta jokaiselle vihannekselle.
Ratkaisua voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensimmäinen koskee kiehumista; toinen ei.
KÄYTTÖMENETELMÄ
Sekoita kuppia peittausliuoksella kiehuva neljäsosa kuppi vettä neljällä rkl ruokavalion valkoisella sokerilla ja rkl kalkkisuolaa, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Kaada kolme neljäsosaa riisiviinietikkua ja sekoita.
NO-BOIL METHOD
Kaada yksi neljäs kupillinen vettä ja kolme neljäsosaa riisimetju kuppiin, jossa on ruuvi-korkki. Lisää neljä ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallista suolaa. Ruuvaa astian korkki ja ravista kunnes sokeri ja suola liukenevat.
06/06
Anna maut kehittyä
© Connie Veneracion Kaada valmistettu peittausliuos purkkiin julienned porkkana ja retiisi.
Peitä purkki löyhästi, kunnes seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
Ruuvaa jar-korkki ja säilytä porkkanat ja retiisi jääkaapissa pari tuntia tai yötä ennen käyttöä, jotta vihannekset voivat nauttia maustamien maut.