Vietnamin ruoanlaitto ja kulttuuri
Se on runsaasti tuoreita yrttejä ja vihanneksia, joka asettaa vietnamilaisen keittiön kauas Kaakkois-Aasiassa sijaitsevien naapureidensa ulkopuolelle. Vietnamin ruoka on terve yhdistelmä kevyitä ja virkistäviä makuja, joissa on vähän lisättyjä rasvoja.
Vietnamilainen rakkaus pakata ateriansa osia riisipaperi- ja salaatinlehdissä - grillattua katkarapua, grillattua naudanlihaa, paistettua paistettua sianlihaa ovat kaikki hyviä täytteitä, vaikkakin joskus vain vihanneksia ja yrttejä, kuten minttu, basilika ja korianteri.
Kevään rulla , joka on tullut täyttämään vietnamilaista ruokaa, on itse asiassa suosituin alkupala useimmissa vietnamilaisissa valikoissa.
Paljon tuoreita yrttejä ja vihanneksia
Tuoreita yrttejä ja vihanneksia, kuten papukehedelmiä, ovat pakollisia kuuluisan vietnamfun (pronounced fir) tai naudanlihan nuudelikeiton kanssa . Ne voidaan lisätä kuuma keittoon tai munattu tuore, se ei ole oikeastaan väliä. Pho on ollut 100 vuoden ajan perinteisenä aamiaisruokana, mutta nykyään sitä syödään koko päivän.
Vietnamin keittiö herättää runsaasti kiinalaisia, jotka hallitsivat maata vuodesta 111 eKr. Tuhannen vuoden ajan ja jättivät ruoanvalmistusmenetelmänsä paistelemalla, höyryttämällä, pureskelemalla ja hauduttamalla saviastioihin.
Ranskalaiset, jotka olivat siellä hieman alle 100 vuotta, viettivät vietnamilaiset heidän baguettinsä ja niiden patat, jotka vietnamilainen höyry banaanin lehdissä ja lokalisoivat lisäämällä chilies ja kevätsipulia. Ranskan toinen suuri perintö on ehkä ollut Pho, jonka jotkut uskovat alkaneen ranskalaisesta naudanlihasta, nimeltään pot au feu .
Alueellinen ruokakulttuuri
Alueelliset ruoat Vietnamissa vaihtelevat. Kylmempi pohjoinen alue tunnetaan sen runsasta lihavasta pureskelusta. Tämä alue on vallannut kiinalaiset toisella vuosisadalla eKr. Ja jossa suurin osa Vietnamin etnisistä ryhmistä elää. Stewing on suosittu tyyli ruoanlaitto täällä - samankaltaisuus, että se jakaa kiinalaisten kanssa.
Vietnamin Keski-alue on keisarillisen ruoanlaitto. Hue, muinainen kuninkaallinen pääkaupunki, joka sijaitsee täällä, ei ole yllättävää, että ruoka täällä on erittäin hienostunut aivan kuten entiset kokki kokit keittivät sitä, ja hyvin, sopii kuninkaan. Herkkiä osia tarjotaan useille kursseille.
Etelä-etelä, jossa se on trooppista, keittiö lainaa naapurimaiden Thaimaasta, Kambodžasta ja Malesiasta. Runsaasti tuoreita kalaruokia tarjoava ruoka näyttää hieman enemmän Intian vaikutusta ja on maustettu chilies, kookosmaito ja erilaisia yrttejä ja mausteita.
Kalakastike
Kuten monien muiden Kaakkois-Aasian maissa, ei ole ateriaa ilman kalkkikastiketta, jota kutsutaan nimellä nuoc cham Vietnamissa. Paikalliset yhdistävät kala-kastikkeellaan hienonnettuja chilies, valkosipulia, sokeria ja limetin mehua, nuoc mam pha -haku , täydellisen tasapainon makeita, suolaisia, hapan ja mausteisia makuja. Tämä on suosikki kastike kastike, joka on monipuolinen liittää lähes kaikki vietnamilaista ruokaa.