Kuinka valmistautua Banana Leaves Cooking

01/12

Banaanin lehdet Kaakkois-Aasiassa

Jos olet syönyt kaakkois-aasialaisessa ravintolassa, on mahdollista, että yksi tai useampi tilaamasi ruokalaji on palattu banaanilevylle. Se on hyvin yleinen (ja tehokas) pinnoitustekniikka, joka antaa ruoalle kulttuurimaku.

Banaaniläiset lehdet ovat kuitenkin tärkeämpiä Kaakkois-Aasian keittiössä kuin koristeina. Kaakkois-Aasiassa, Etelä-Amerikassa , Karibialla , Polynesiassa ja Etelä-Aasiassa banaanilevyjä käytetään elintarvikkeiden pakkaamiseen ennen ruoanlaittoa.

Se ei ole mikään keino ainutlaatuinen keittoastomenetelmä, eikä banaanilevyt ole ainoita lehtiä, jotka hyödyttävät ruoan käärimistä. Viinirypäleistä käytetään kreikkalaisia ja Lähi-idän ruoanlaittoja. Symbolinen kiinalainen lo mai gai kääritty lootuslehtiin . Vaikka maissihiutaleet eivät ole lehtiä, samaa käärintämenetelmää käytetään Meksikon tamaleiden valmistukseen .

02/12

Mitä Banana Leaf näyttää?

Jos haluat oppia, kuinka käyttää banaaninlehtiä ruoanlaittoon, on tärkeää tietää muutamia tärkeitä asioita banaanilevystä. Aluksi banaanilaitos ei ole puu, vaan suurin tunnettu ruohomaiset kukkaviljelmät.

Banaanilevy koostuu keskikannasta (terä) ja molemmilta puolilta. Terät ovat "edessä" ja "takaosassa"; "etuosa" on kiiltävämpi kuin "selkä".

Aikuiset banaanilevyt kasvavat pituudeltaan yli kaksi metriä. Lehtien koko tekee siitä ihanteellisen ruoan käärimiselle. Lisäksi banaanilevyt ovat vedenpitäviä ja luonnollisesti tarttumattomia.

03/12

Banaani lehdet markkinoilla

Banaanilehdet, joita myydään elintarvikkeiden käärimismarkkinoilla, on jo korjattu. Keskipalkki on poistettu ja terät kääritään.

Banaanien lehdet myydään tuoreina tai jäädytettynä.

04/12

Käyttämällä Banana Leaf kuitumainen reunus

Jos haluat käyttää banaanilevyjä ruoan käärimiseen, aloita katkaisemalla kova kuitumainen reuna. Tämä on osa, joka on kiinnitetty keskikappaleeseen. Leikkaamalla se pois, terä on helpompi rullata ja taittaa.

Älä hävitä kuituraitaa, koska se on käyttökelpoinen banaanilevyllä pakatun elintarvikepaketin sitomiseen.

05/12

Banana Leaf leikkaaminen

Huuhtele banaanilevyt ja pyyhi kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Leikkaa haluttu koko. Voit käyttää keittiön leikkureita tai voit leikata lehtiä kätesi mukana. Aloita tekemällä pieni repi reunassa ja vedä sitten irti.

06/12

Röyhtäily Banana Leaf on Liesi

Jotta lehdet ovat taipuisia, ne täytyy pehmentää. Tämä tapahtuu vaivaamalla lehdet. Jotkut kokit mieluummin suolevat lehdet kiehuvaan veteen. Minä haluan pyyhkiä lehdet palamaan, koska tämä säästää minua vaivaa pyyhkiä lehdet uudelleen.

Jotta banaanilevy sytytetään tulipalon päälle, laita vain leipä lehtiin. Siirrä se niin, että tulen koskettaa jokaisen tuuman lehtiä. Tee tämä nopeasti, jotta lehti ei polta. Tiedät, että lehti on riittävän pehmennetty, kun väri tummenee ja "etuosa" näyttää kirkkaammalta.

07/12

Ruoan pakkaaminen banaanilehdellä

Kun lehdet vaipuvat, ne ovat valmiita pakkaamaan ruoan kanssa. Aseta ruoka lehtiarkin keskelle. Kääri ruoka aivan kuten voileipä.

08/12

Kaksoispakkaus tiivisteeseen Mehuissa

Sen varmistamiseksi, että ruoka on hyvin kääritty niin, että kaikki mehut pysyvät pakastimessa, käytä toista banaanilevyä kaksoispäällystämään ruokaa. Riippuen siitä, millaisia ​​elintarvikkeita paketti ja kypsennysaika, on joskus hyvä ajatus kääriä ruoka yli kaksi kertaa. Jos ruoanvalmistuksessa esimerkiksi ruoanlaittoon tarvittava ruoka on ravintoa, ei ole epätavallista kääriä ruoka neljä tai viisi kertaa.

09/12

Banana Leaf-wrapped Foodin kiinnittäminen

Kun ruoka on kääritty, sitoudu paketti estää banaani lehdet tulemasta eroon ruoanlaittoon. Tämä on silloin, kun lehti kova kuituinen reuna tulee sisään. Käytä sitä. Se on kova ja pitää lehtikerrokset tiiviisti pakattuna.

10/12

Ruoanlaitto Banana Leaf-wrapped Food

Siististi sidotut lohkot ovat nyt valmiita ruoanlaittoon. "Keittäminen" voi olla höyryssä, grillissä tai jopa keittämisessä.

11/12

Banana Leafin värinmuutokset keittämisen aikana

Koska ruoanvalmistajat ja banaanilevyt jatkuvat vaipuaan ja pehmentävät lämpöä, lehdet vaihtavat väriä. Kun ruoka on höyrytetty tai keitetty, lehdet muuttuvat sävyksi oliivinvihreää. Kun ruoka on grillattu, jotkut lehtien osat luonnollisesti hiiltyvät.

12/12

Ruoka keitetty banaanilehdessä

Banaaniliesiin keitetty ruoka hankkii hienovaraisen tuoksuva aromi ja makea maku. Ruoka on myös mehukas, koska lehdet pitävät kaiken kosteuden ruoanlaittohetkellä.

Joten seuraavalla kerralla näet banaanilevyjä markkinoilla, ajattele, kuinka paljon enemmän voit tehdä heidän kanssaan lukuun ottamatta vuorauslevyjä, jotta ruoanne saisi trooppisen ilmeen.