Tämä juoma on muuttunut paljon vuosien varrella
Me kaikki tunnemme kuumaa suklaata lämpimänä ja runsaana juomana, jota nautimme kylmällä yönä tulen takia tai talviaktiviteetteja, kuten luistelua ja hiihtoa. Oletko koskaan ajatellut tämän herkullisen juoman alkuperää? Kuumaan suklaan historia menee melkoisesti takaisin, ja juoma on muuttunut vuosien varrella, muuttumassa kylmästä ja maustaan lämpimiin ja makeaviin.
Se alkoi Meksikossa
Jo 500-luvulla itämaiset olivat juomassa suklaata, joka oli valmistettu maidosta kaakaon siemeniin sekoitettuna veteen, maissijauhoon ja chili-papereihin (sekä muihin ainesosiin) - erilainen versio kuumasta suklaasta, jonka tunnemme tänään.
He sekoittaisivat juoman kaatamalla sitä edestakaisin kuppiin asti, kunnes paksu vaahto kehittyi, ja sitten juo kylmä. Vaikka suklaa juoma oli kaikkien ihmisryhmien saatavilla, varakkaat juovat sen suurista astioista, joissa on oksat, jotka myöhemmin haudattiin heidän kanssaan.
Sitten teki tien Eurooppaan
1500-luvun alkupuolella tutkimusmatkailija Cortez toi kaakaopavut ja suklaa juotteenvalmistusvälineet Eurooppaan. Vaikka juoma pysyi edelleen kylmänä ja katkera maistelua, se sai suosiota ja sen hyväksyi kuningas Charles V: n tuomioistuin sekä espanjalainen yläluokka. Sen jälkeen, kun se oli esitelty Espanjassa, juomaa alkoi tulla kuumaksi, makeutetuksi ja ilman chili-paprikaa. Espanjalaiset olivat hyvin suojattuja ihastuttavasta uudesta juomastaan, ja se oli yli sadan vuoden ajan ennen kuin sen uutiset alkoivat levitä kaikkialle Eurooppaan.
Kun se osui Lontooseen 1700-luvulla, suklaakoti (samanlainen kuin nykypäivän kahviloissa) tuli suosittu ja hyvin trendikäs, vaikka suklaa oli erittäin kallis.
1700-luvun loppupuolella Hans Sloane'n Royal College of Physician -järjestön puheenjohtaja toi Jamaikasta reseptiä suklaan sekoittamiseksi maidon kanssa, mikä teki juomasta maukasta. Toiset sopivat ja englantilaiset alkoivat lisätä maitoa suklaaan; sitä pidettiin sitten päivällisen jälkeen juomana.
Kuuma suklaa tänään
1800-luvulle asti kuumaa suklaata käytettiin mahahaava- ja maksasairauksien hoitoon sekä erityiseen juomaan. Nykyään me kuitenkin vain kohtelemme tätä lämpimää keksintöä juomana siemailla ja maistelemaan. Amerikassa kuumaa suklaata on hiukan ohut ja usein valmistettu yhdistämällä kuumaa vettä jauhepakkauksia, vaikka löydät entistä aitoja ja gourmet-lajikkeita ravintoloissa ja kahviloissa. Muissa maissa on omat versiot - Espanjan paksu suklaa a la taza , maustettu suklaa para mesa Latinalaisesta Amerikasta ja italialainen cioccolata calda , joka on hyvin paksu.
Hot chocolate on tullut niin suosittu Yhdysvalloissa, että se on saatavilla kahvimyllyjä. Jauhetta myydään paketeissa ja kanistereissa, ja kahvilajien valikoissa on usein runsaasti, hieman paksumpia lajikkeita.
Suklaan kehitys
Suklaa alkoi kehittyä jo juomakelpoisen muodonsa vasta 1800-luvun puoliväliin saakka. Ensinnäkin kaakaojauhe keksittiin Hollannissa, jossa hollantilaiset valvoivat lähes kaakaopavun kauppaa. Koska kaakaojauhe sekoittuu helpommin maidon tai veden kanssa, se mahdollisti enemmän luomuksia. Seuraavaksi tuli suklaa karkkia sekoittamalla kaakaovoita sokerin kanssa ja vuonna 1876 maitokiiltä kehitettiin.
Tästä lähtien suklaata on tullut suosimisemmaksi kuin vankka hoito pikemminkin kuin juoma, josta se alkoi.