Perinteinen jamaikalainen jerk- sianliha on valmistettu grilliin, mutta tässä versiossa oleva versio paistetaan uunissa, kunnes se on hellä ja mehukas. Sianlihasta on hienoa, että se ei ole yhtä kallista kuin muilla lihoilla, mikä tekee siitä erinomaisen ruokalajin palvelemaan päivällisvieraita, kun olet budjetissa.
Jerkin on tarkoitus olla mausteinen, joten älkää skimpillä skotlantilaisilla konepuseroilla . Tuloksena on flavorful ja mehukas sianliha paistettua mustalla kuorella. Tämä on maalaismainen ruokalaji, koska sianlihaa ei ole helppo leikata luusta epätasaisilta, jopa nauhoilta. Joten, sen sijaan vain leikata jerk sianlihaa suuriin paloihin palvelemaan.
Jamaikan pörröinen sianliha ei ole astia, joka lähtee viime hetkeen. Tämä resepti edellyttää, että suunnittelet etukäteen. Sinun on annettava sian marinoitu ainakin 24 tuntia ennen paistamista.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup maahan
- maustekasvit
- 1/2 kuppi ruskea sokeri (pakattu)
- 6-8
- valkosipulinkynsiä
- 4-6 Scotch-konepellin chile-paprikat (leikattu ja istutettu, kuluvat käsineet)
- 1 rkl. maa
- timjami (tai 3 rkl tuoretta timjunlehteä)
- 2 nippua
- scallions (vihreät sipulit, vihreät mukana, leikattu ja hienonnettu 2 tuuman kappaleiksi)
- 1 tl. maa
- kaneli
- 1/2
- T
- sp. maa
- muskottipähkinä
- 2 tl. kosher suola
- 2 rkl. soijakastiketta kostuttaa
Miten tehdä se
- Laita maustepippuri, ruskea sokeri, valkosipuli, skotlanttu peitto, timjami, scallions, kaneli, muskottipähkinä, suola, pippuri ja soijakastike elintarvikeprosessorissa. Sitten sekoita kunnes sileä.
- Terävällä veitsellä pistä paksua rasvaa sianlihaolosuhteeseen timanttikuvioon, mutta älä leikkaa lihaa.
- Käyttämällä käsineitä, paina ja hieronta porkkanan paksua pinnoitetta sianlihan ulko- puolelle, joten se on kokonaan peitetty paksuilla kerroksilla. Jäähdytä jäljellä oleva kastike. Se pitää kuukauden tai pidempään.
- Aseta sianliha paistinpannuun ja peitä kansi, kalvo tai muovikelmu. Jäähdytä marinoimaan vähintään 24 tuntia tai enintään kaksi päivää.
- Kun valmis kokki, anna sianlihan istua huoneenlämmössä vähintään tunnin ajan tai kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan. Sitten lämmitä uuni 450 ° C: seen.
- Pane paistinpannu raskaaseen folioon ja aseta paistinrasiin.
- Paistettua sianlihaa paljastettiin 30 minuuttia tässä korkeassa lämpötilassa ja laske sitten lämpötila 325 F: ksi.
- Paista vielä 3 1/2 - 4 tuntia sianlihan koosta riippuen. Paahda leipää vähintään 30 minuuttia ennen veistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 95 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 740 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |