Jerk food on suosittu Jamaikalla ja Karibialla, mutta se on nyt suosittu koko maailmassa. Jamaikan ääli voi kuulostaa tanssimuutokselta, mutta mausteinen ja makea hyvyys mausteista, joita käytetään lihan, siipikarjan ja jopa vihannesten höyrystämisen ja grillin prosessiin, suosituimpia ovat porsaan sianliha ja jerkikana. Tuloksena oleva ruoka tuottaa mausteisen makeellisen maun ja tarjouksen.
Jerkia käytetään myös substantiivina kuvailevassa kuivassa tai märässä maustesekoituksessa, jota käytetään tietyn ruoan juoksuttamiseen. Jerk-baarit menestyvät Jamaikan tien puolelle paikallisena pikaruokaketjuna.
Real Kicker
Ole varoitettu, jos et pysty käsittelemään mausteisia kuumia elintarvikkeita, ääli ei ehkä ole sinua varten. Se on todellinen potku, joka ei todellakaan tule tasolle. Vaikka jotkut kastikkeet tulevat tasolle, kuten lievä, keskikokoinen tai kuuma, jerkki on yksi niistä, jotka ottavat sen tai jättävät sen kickers. Se on todella mausteinen. Chilipippurin poistaminen muuttaa huomattavasti lopputuotetta, eikä se ole vain ääliö ilman lämpöä! Tutustu kolmeen tärkeimpiin ärsytyskauden ainesosiin ennen kuin yrität kokeilla jotain aitoja jamaikalaisia jerkkien reseptejä alla.
Jerkkien hinnoitteluprosessi
Jerk-mausteissa on kolme pääainesosaa: kookospähkinä, maustepippuri ja timjami. Olipa kyseessä lihaa, siipikarjaa tai vihanneksia, jerkkikastiketta voidaan lisätä, jotta jokainen malja olisi erilainen maku.
Perinteinen tapa tehdä jerkkikanaa on pitkä prosessi, jolla marinoidaan lihaa 12-24 tuntia enimmäkseen tuoreina raaka-aineina, jotka voivat sisältää soijakastiketta, ruskeaa sokeria, kokonaisia ja pilkottuja skotlantteja (siemeniä enemmän lämpöä), koko maustekastiketta , hienonnettu inkivääri, scallions ja tuore pipo.
Lisää öljyä, jos haluat. Perinteisessä Jamaikan ruoanlaittoon, kun liha on marinoitu, se keitetään puiden oksilla pimento puusta kivihiilen yläpuolella (pimento puita tuottaa maustekastiketta). Liha on tällöin päällä suurilla metallipaloilla. Puuta johdetaan tasaisesti sen varmistamiseksi, että liha on tasaisesti keitetty. Prosessi voi kestää 2 tuntia.
On selvää, että ruoanlaitto- ja vihannesten valmistusprosessi on erilainen kotona, mutta pimento puuta on saatavana erikoismyymälöistä, jos päätät grillata tai leipoa lihaa heidän kanssaan. Paras tapa käyttää irti herkkuja on paitsi marinoida lihaa, vaan myös varautua kuivaan hankaukseen lihan keittämisen jälkeen. Tämä ylimääräinen höyrytystapa antaa sinulle parhaan haukkumakuisen. Voit myös palvella jerk kanaa skotlantilainen pepperikastiketta.