Champion BBQ pitmaster ja restauranteur Mike Mills keksin tämän mausteen sekoituksen, jota hän kutsuu Magic Dustiksi. Sitä voidaan käyttää minkäänlaista ruokaa, grillattu tai ei. Lämpötilaa voidaan säätää, jos haluat sen lievemmäksi tai ylimääräiseksi mausteiseksi. Haluat pitää jonkin verran ravistelijassa grillin tai uunin vieressä. Se pysyy määrittelemättömänä, mutta ei kestää pitkään.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup paprikaa
- 1/4 cup kosher suolaa hienoksi jauhettuna
- 1/4 cup sokeria
- 2 rkl sinappijauhetta
- 1/4 cup chili jauhetta
- 1/4 kuppia jauhettua kuminaa
- 2 rkl maustettua mustapippuria
- 1/4 cup granuloitua valkosipulia
- 2 rkl cayennaa
Miten tehdä se
1. Sekoita paprika , kosher suola , sokeri, sinappijauho , chilijauhe, kumina, mustapippuri , valkosipuli ja cayenne yhdessä ja säilytä tiiviisti suljetussa säiliössä.
Chef's Note: Jotta se olisi hieman kuumempi ja mausteinen, lisää mustan jauhetta ja mustapippuria 1/4 kuppia kohti.
Resepti: Peace, Love ja Barbecue Mike Mills ja Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 Mike Mills ja Amy Mills Tunnicliffe.
Uudelleenlaskettu nimenomaisella kirjallisella luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 6 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 247 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |