Kuinka tehdä Rubbed Sage kotona

01/04

Pick Fresh Sage Leaves

Monet reseptit, joita kohtaat, vaativat "hieronut salvia". Tämä on yksinkertaisesti kuivattuja salvia- lehtiä, jotka on hierottu hienoksi ja pehmeäksi jauheeksi. Sitä voidaan käyttää maan, kuivatun tai tuoreen salviaineen korvikkeena ja se on helppo tehdä.

Olipa sinulla salvia-kasvi yrttitarhoillasi tai yksinkertaisesti tuoretta salaattia jäljellä markkinoilta, voit muuttaa sen hierretuksi saliksi. Sitä voidaan säilyttää ja käyttää jopa vuoden ajan mihin tahansa reseptiin, joka vaatii salvia.

Mikä on hanannut salvia?

R ubbed salvia on kevyt, pörröinen jauhe, joka on tuotettu salakuura kasvien kuivilta lehdiltä. Se on suosittu tapa käyttää tuoksuvia yrttejä resepteihin ja sitä löytyy monissa italialaisissa ja kreikkalaisissa ruokalajeissa. Haluat myös lisätä hankausta salvia lomallasi kalkkuna täytteet ja hieroja. Se on upea kanaa sekä oreganoa ja timjamia samoin.

Haavanhoitaja vapauttaa yrttien eteeriset öljyt ja elvyttää kuivatun salviaa mauton ainesosaksi. Kuitenkin maku on vähemmän väkevöityä kuin maapähkinä, joten säätöä on tehtävä, kun sitä käytetään reseptin korvikkeena. Rubbed salvia voi myös korvata tuoreet salvia-lehdet.

• Käytä kaksi kertaa niin paljon hierottavaa salvia kun vaihdat sen resepti, joka vaatii maaperän salvia.
• 1 unssi (2 ruokalusikallista) hierotaan salvia voi korvata 1 kuppi tuoretta salvia

Sinun valintasi

Puutarhassasi voit valita niin monta salvia-lehtiä kuin mahdollista, kun ne vähenevät huomattavasti kooltaan kuivattuna. On suositeltavaa valita yrtit aamulla sen jälkeen, kun kaste haihtuu, koska tämä on silloin, kun ne tuottavat eteerisiä öljyjä, jotka edistävät makua ja aromia.

Valitse mauton lehdet, jos voit, mutta muistakaa, että nämä lehdet rikkovat pöyheä seos. Nikkeliä tai kaksi ei ole edes huomattu. Älä välitä lehdistä, jotka näyttävät pilaantuneelta.

Huuhtele leikkasi salvia veden alla ja aseta varret paperipyyhkeille, kunnes kaikki kosteus haihtuu. Tämä poistaa kaikki vikoja, likaa ja pölyä kasveja puutarhassa.

02/04

Kuivaa salvia-lehdet kunnes rapea

Ennen kuin voit tehdä hankausta salvia, lehdet on kuivattava, kunnes ne ovat mukavia ja rapeita. Tämä voi kestää muutaman tunnin ja useita viikkoja riippuen käyttämistäsi kuivausmenetelmistä. Muut kuivausaikaan vaikuttavat tekijät ovat lehdissä olevan kosteuden määrä ja kosteus.

Jos olet kiirettä hierottava salvia, valitse nopea kuivausmenetelmä, kuten uuni tai ruoan dehydrator. Jos voit odottaa, roikkuu salissa kuivana on yksi parhaista vaihtoehdoista säilyttää yrtti täysi maku.

• Uunikuivattu salvia - Poista salvia lehdet varresta ja aseta ne yhteen kerrokseen leivinpaperille. Lämmitä uuni mahdollisimman alhaiseen lämpötilaan ja "paista" salvia lehdet, kunnes rapeat. Tämän pitäisi olla noin 2-3 tuntia, mutta et halua tarkistaa edistystä usein.
• Ruoan kuivaaja - Jos sinulla on kuivausrumpu, se olisi suositeltavaa uunille. Älä kuivaa muita elintarvikkeita samanaikaisesti, koska ne voidaan antaa voimakkaan salvia-aromin avulla. Aseta yksittäiset lehdet yhteen kerrokseen ja tarkista ne usein, kunnes ne ovat teräviä.
• Sun-kuivattu Sage - Emme ole niin huolissamme siitä, että väri häipyy auringosta täällä, koska valmistamme hienoja jauheita, joten auringon kuivaaminen on vaihtoehto. Se voi kuitenkin kestää muutaman tunnin ja muutaman päivän. Laita salvia-lehtiä tai täytä kaikki paperipyyhkeellä, ruskealla paperipussilla (ilman mustetta) tai kuivausnäytöllä ja aseta ne auringossa, kunnes terävät.
• Hang Sage to Dry - Paras tapa monille keittomaaleille, tämä on erittäin helppoa, mutta vie kaiken aikaa (4-6 viikkoa keskimäärin). Pakkaa noin viisi pitkää vartaloa salviaa yhteen ja sitoa päät kuminauhalla. Ripusta yrttikupu ylösalaisin kynsistä tai taivuta paperiliitin "S" -muotoon koukun muodostamiseksi. Anna salan kuivua rapeaksi ennen kuin poistat lehdet.

Jotkut puutarhurit haluavat laittaa paperipussit yli niiden riippuva yrtit pitää pöly pois. Tämä on hyvä vaihtoehto, mutta salvia ei näytä hyvältä kotona, kun se kuivuu, joten voit vapaasti löytää mahdolliset kynnet tai koukut ripustaa se. Jos valitset ruskean pussipelin, kiinnitä se kuminauhalla ja pistä reikiä sen varmistamiseksi, että ilmavirta on riittävä.

03/04

Rub Sage Lehdä Colanderin läpi

Kun salasi on täysin kuiva, on aika hieroa lehdet hienoon jauheeseen. Voit käyttää käsiäsi yksin, mutta on paljon helpompi käyttää tuulettimen tai hienon silmäsuodattimen tukea. Tämä poistaa tarpeen poimia kaikki varret, jotka putoavat hierottuun salviaan, koska ne jäävät kiinni pullottajaan.

Tavoitteena hankaaminen salvia on muuttaa kuivatut lehdet hieno jauhe. Se on äärimmäisen helppoa ja erittäin tuoksuva tehtävä, joka tekee keittiöstä tuoksua hienosti.

1. Aseta vaahtopuhallin tai siivilän päälle suuri kulho, joka vie kaikki salaperäiset pölytykset.
2. Aseta kuivatut salvia lehdet siivilässä . Jos sinulla on paljon salvia hieroa, syötä se hallittaviin eräihin.
3. Käytä sormenpäilläsi hieroa kasaa salvia-lehtiä hiutaleen pohjaan. Tämä murskaa lehdet hienoksi jauheeksi.
4. Valo ja pörröinen salviajauhe putoavat tiukentimen reikien läpi kulhoon. Jatka hankautumista, kunnes kaikki salvia on hajonnut (saatat jäädä varret silppuun, vain hävitä ne).

04/04

Säilyttämällä käsi-hankautunut Sage-jauhe

Kun olet käsitellyt kaikkia salvia-lehtiäsi, se on tallennettava heti. Pakkaa se lasi- tai metallipurkkiin, jossa on tiukka tiivistyskansi. Tämä on täydellinen tekosyynnys vanhojen maustussäiliöiden kierrättämiseen ja puhtaisiin mausteisiin.

Höyrytetty salvia säilyttää jopa vuoden, mikä on täydellinen ajoitus seuraavalle sadonkorjuudelle. Kuten kaikki yrtit, hävitä kaikki vanha salvia vuoden kuluttua, koska se menettää maansa. Se sopii erinomaisesti komostisi lisäämiseen tai levittäytymiseen puutarhassa tai pihalla.

Höyrytetty salvia on voimakas, kun se jäätyy. Käytä sitä säästeliäästi, jos teet jotain kotitekoista makkaraa, joka kulkee pakastimessa.